這個週末PMQ將帶來"A FEAST for the CITY" 全新餐飲體驗活動,小T將為大家率先試試兩款特別菜式,深入了解菜色的背後以及折解箇中「玄機」!


這次逸東軒為大家帶來廣東菜菜色「二弄蝦球」,以緬甸特大虎蝦製作而成。此菜餚特別之處是一次過能享受兩種做法和味道。一邊是以油泡的方式,看似簡易的做法卻帶出蝦球本身的鮮味及彈牙的口感,而另一邊則是咕嚕蝦球,甜酸汁和香脆的粉漿為味蕾帶來衝擊!

炮製這招牌菜式的是連獲三年米芝連榮譽的譚師傅,訪問當天完全感受到譚師傅對處理食材的認真和追求菜色極致的表現!譚師傅說:「最重要的是顧客喜愛!」可見逸東軒大廚著重與顧客溝通,「我們會盡量滿足客戶的需要,有些顧客希望以椒鹽或咸蛋的方法製作蝦球,我們都能配合。」


而位於西營盤的Relish 以西式Fusion 菜為主,有別於一般的餐廳,Relish是提供catering 的宴會服務,為活動提供食物供應,因此一般也較難品嚐到大廚的手藝。

這次Relish為”FEAST” 帶來和牛舌配煙鯖魚的佳餚,利用煙薰方法把鯖魚的香味薰出,加入醃水晶梨和海藻油製作成香滑慕絲,配以被福布斯雜誌評為「世上最佳牛肉」的紐西蘭和牛牛舌,兩者合二為一,味道昇華至另一層次!


大廚Mr.ANTONIO OVIEDO 於西班牙出生,此後曾到新加坡及香港探索亞洲味道,因此Mr.ANTONIO OVIEDO 的菜色融入多國的文化!

想親身嘗試譚師傅、Mr.ANTONIO OVIEDO 以及另外六位城中著名主廚的手藝,約定大家這個週未在FEAST 見!

"A FEAST for the CITY" 餐飲體驗活動詳情:
https://timable.com/event/1844743

撰文:
Carrie Ho
ch@timable.com