繼大熱400次咖啡出現後,唔少人最近都留喺家中整下蛋糕、甜品等等。今次為大家介紹一個upgrade版食譜,就係400次咖啡版燒焦芝士蛋糕,亦都叫做巴斯克乳酪蛋糕,一齊學下點整喇!




材料:





做法:
將消化餅乾105g搗碎
再加入融化好嘅無鹽牛油55g,倒入模具,放進雪櫃

乳酪糊:
將250g Cream Cheese,倒入砂糖80g (分兩次加入)
加入蛋黃一個攪勻
加入兩隻全蛋(分兩次加入)
加入鮮奶油170g、Rum酒攪勻
低筋麵粉6g過篩後加入並攪勻

咖啡糊:

加入10g 即溶咖啡於盆內,倒入10g熱水、細砂糖10g,打發至蓬鬆

拿出雪櫃中的消化餅模具,倒入咖啡糊及乳酪糊
以筷子隨意畫花
預熱氣烤鍋 200度10分鐘
以180度15分鐘+160度 10分鐘
蓋上保鮮膜,放入雪櫃冷藏8小時

完成!


睇片:
https://www.youtube.com/watch?v=Fp-YWDDHuK8&feature=youtu.be


食譜來源: Crystal花食花語