21 Aug ‑ 4 Oct 2017 (everyday) noon ‑ 9:30pm (9 hours 30 minutes)

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來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica,由8月21日開始推出全新海鮮嚐味套餐,感受地中海海洋氣息,與此同時,為迎接中秋節,推出Reserva Ibérica西班牙美食中秋禮盒,獨特心意迎接不一樣的佳節。

海洋氣息的西班牙海鮮嚐味
西班牙由於地理環境原因海產豐富,一般沿海地區,多加入海鮮作為食材,而成為西班牙的飲食文化。Reserva Ibérica Signature Kitchen以海洋為其意境,推出全新海鮮嚐味套餐,加入不同的海鮮食材為原素,創作出兩款Fresco及Lujoso限定六道菜海鮮嚐味套餐,感受地中海海洋氣息。

重點推介Lujoso菜餚如下:
龍蝦海洋鮮湯
以龍蝦及不同的海鮮熬成濃湯,令湯底有不同的層次,加入昆布、海帶、海馬齒及海露荀,海洋鮮味中呈現不同的口感和味道。

魚子醬伴三文魚刺身沙律配香脆魚皮
西班牙傳統刺身沙律,配搭矜貴的俄羅斯Oscietra魚子醬,鋪上三文魚肉及魚腩之上,再將三文魚的魚皮風乾,再放入爐焗脆,有三種不同口味及層次,每一啖都有不同風味。

迷你西班牙龍蝦海鮮飯
以波士頓龍蝦和蔬菜,用6小時以上熬成濃湯,熬成湯底後用來煮飯。採用吸水力強的西班牙圓米,每粒米都吸收鮮龍蝦濃湯汁味道鮮甜。海鮮飯配以番紅花和煙燻甜椒粉,這兩種香料與食材互相配搭,味道更鮮甜美味。配以自家製燒蒜蛋黃醬,將蒜頭放入焗爐後再製作醬汁,相對辛辣味道較少,入口味道會更加濃郁。
為保持質素,即叫即煮,建議客人至少於30分鐘前預訂海鮮飯,以確保最佳味道。

白鯷魚伴炸鱈魚薯蓉丸子配洋薊醬及自家手工醃製蔬菜
將西班牙咸鯷魚浸水一晚,以奶再浸一晚,另一晚再加香粒鮮奶低溫煮,呈現魚的鮮味和滑溜口感,以牛奶及麵粉團炸,將鱈魚燒製再打蓉配洋薊醬和醃製蔬菜。

芝士拼盤
主廚用上兩款芝士-法國熟成芝士Grande Reserve Comté,發酵6-12月,粒粒口感,果仁味重、回味;而西班牙芝士 Manchego Viejo,發酵12月以上,綿羊奶比較軟身,口感相近,但兩味道有極大的反差,一個拼盤兩種口味。

蜂巢核桃朱古力布朗尼配咖啡雪糕
以蜂巢為主題,採用在四季中口味有所不同的本地養蜂巢,立秋時會有荔枝或龍眼蜜,夏日則為百花蜜,與其他國家單一百花蜜有異。蜂巢中的蜂蜜,保留新鮮的蜜糖,原汁原味。
核桃朱古力布朗尼採用72%朱古力,口感比較偏軟如慕士般,加入雪糕,互相搭配,至佳甜品之選。

Fresco 6 Course Seafood Tasting Menu
Fresco 限定六道菜海鮮嚐味套餐 $398/每位

Lujoso 6 Course Seafood Tasting Menu
Lujoso 限定六道菜海鮮嚐味套餐 $598/每位

西班牙美食中秋禮盒 不一樣的佳節
西班牙人視伊比利亞黑毛豬火腿為國寶,為迎接中秋節,推出Reserva Ibérica西班牙美食中秋禮盒,獨特心意迎接不一樣的佳節。凡於9月24日前訂購,更獲早鳥優惠9折。重點推介如下:

Reserva Ibérica全隻橡果餵飼100%伊比利亞火腿禮盒
1 x Acorn-fed 100% Iberico Ham Gran Reserva – Guijuelo (60+months)
價值HK$11,510,特價:HK$9,380,早鳥價:HK$8,442

Reserva Ibérica 橡果餵飼100%伊比利亞火腿及美酒禮盒
3 x Pre-sliced Acorn-fed 100% Ibérico Ham 70g - Guijuelo (60+ Mths) | Jabugo (48+ Mths) | Shoulder Jabugo (30+Mths)
3 x Pre-sliced Acorn-fed 100% Ibérico Embutido 80g - Chorizo | Salchichón | Loin
1 x Pre-sliced Serrano Ham (24+ Mths)
70g
1 x La Maja Tortilla in Jar 350g
1 x Alfar La Maja Olive Oil Spray 200ml
*1 x Alta Alella Cava - Privat Laietà 2011 or Privat Laietà Rose 2010 or Terra Remota Camino 2013
價值HK$2,391,特價:HK$1,980,早鳥價:HK$1,782

Reserva Ibérica橡果餵飼100%伊比利亞火腿及花香醉人禮盒
2 x Pre-sliced Acorn-fed 100% Iberico Embutido 40g
2 x Pre-sliced Acorn-fed 100% Iberico Ham 30g-Guijuelo (60+months), Jabugo(48+months)
1 x Pre-sliced Grain-fed Iberico Ham 30g Countryside Jabugo (30+ months)
1 x Pre-sliced Serrano Ham (24+months)30g
1 x Alfa La Maja Olive Oil 750ml
1 x Cava Berdie
價值HK$1,728,特價:HK$1,180,早鳥價:HK$1,062

Reserva IbéricaI分店
地址:香港灣仔船街33號地舖1-2樓
營業時間:星期一至四12nn-10:30 pm;星期五、六12nn-11pm,星期日12nn - 9:30pm
電話 (852) 2111 0484
地址:香港上環差館上街15號地下C舖
營業時間:星期一至日11:30am-9:30pm
電話 (852) 2110 4868