時間2017年7月26日 (星期三) 下午7時 ‑ 10時30分 (3小時 30分鐘)
地點香港尖東科學館道17號唯港薈 28 樓頂層

費用$1088 (每位計,另加一服務費)
提供

唯港薈天外天將與日本獲獎釀酒廠澤姬(Sawahime)及幻之瀧(Maboroshi No Taki)首次合作,呈獻日本清酒搭配晚餐,將亞洲味道巧妙融合香港地道菜餚為客人帶來別具一格風味。

客人於7月26日(星期三)晚上,將可在天外天體驗完美的古今融合,一嚐現代廣東菜搭配擁有過百年釀酒歷史的日本酒的獨特美酒佳餚。澤姬和幻之瀧的日本酒由天然泉水和百分百在地材料製成,素來以高品質和香醇味道而聞名於日本全國。客人在壯麗的維港夜景下,一邊與澤姬的井上裕史先生及幻之瀧的岩瀬新吾先生共晉晚餐,一邊細聽他們分享釀造歷史悠久清酒的專業知識和技術。


是次的搭配晚餐特別採用了日本食材,與行政中菜總廚徐偉輝師傅精湛的中菜融為一體,以豐富的海鮮入饌,帶出日本清酒的芳香。徐師傅的子薑溏心皮蛋巧妙運用適甜酸度,帶出複雜的味道,以呼應入口醇厚的澤姫若人釀酒特別純米酒。至於,用上現代創意手法炮製的清新前菜蝦仁清酒凍,更將平凡簡單的中菜昇華,配上充滿幽香的幻之瀧つらら冰柱吟釀生貯藏酒(Tsurara Ginjo Namachozo sake),成為令人精神為之一振的夏日菜式。而不能錯過的主菜則有徐師傅的秘製宮保龍蝦球,將鮮嫩多汁的龍蝦肉質加上香脆花生,豐富的層次突出了整道菜餚。

其他菜式還包括松露萵筍帶子、煙燻龍躉球、巴馬火腿焗釀鮮蟹蓋、天外天叉燒流心蛋撈麻辣麵、和茗茶布甸,讓客人品嚐美酒與佳餚。




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