時間2017年7月20日 ‑ 9月30日 (每日) 下午6時30分 ‑ 9時30分 (3小時)
地點香港西營盤干諾道西152號

費用收費
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從永樂街、文咸西街、德輔道西走進西營盤,沿路看到不少裝潢懷舊的百年海味店,這裡便是香港著名的「海味街」。途經不少參茸海味「老字號」售賣著來自全球各地的上乘珍品,不但種類繁多且矜貴非凡。位於「海味街」的毗鄰,港島太平洋酒店一樓的<中西‧環> 餐廳盡享地理優勢。由即日起至9月30日,大廚為食客精心搜羅多款優質的海味乾貨入饌,並從西營盤濃厚的地道色彩汲取靈感,精心炮製一系列經典懷舊、即叫即製的巧手佳餚,讓饕客品嚐最地道的「海味街」風味之餘,更能感受到社區鄰里間那份濃厚的人情「味」。


時值仲夏,大廚更匠心巧製了多款以海味珍品配合時令瓜果的傳統經典菜式,為饕客解暑。精選推介菜式包括如意海珍玉盤及翡翠海參雲腿扣玉掌。前者為鮮甜足料的冬瓜盅,以瑤柱、花膠、雲腿、冬菇等上乘海味乾貨及夜香花熬製近3小時而成,加入大蝦、魷魚、蟹肉等海鮮,讓冬瓜湯加倍鮮美。後者的海參滋陰補腎,鵝掌則蘊含豐富的膠原蛋白,是養顏及保健的不二之選。海參與鵝掌配合雲腿一同炆至入味帶出口感,使雲腿的精華盡收其中,每一口均齒頰留香,配上時令瓜果,兩者於舌尖上互相輝映,令菜式彰顯矜貴同時亦配合清新消暑的夏日主題。


而另一推介菜式碧綠鮮蝦瑤柱炆花膠同樣是女士的養顏恩物,肥美嫩滑的花膠吸收了瑤柱的精華,配搭鮮甜彈牙的大蝦與清爽多汁的時令瓜果,造就多層次的質感和味道,讓人回味無窮。


此外,珍味八寶鴨亦是饕客不容錯過的菜式。大廚改良了此道上海名菜,以「海味街」搜羅得來的紅棗、蓮子、百合、蝦乾、冬菇等,加上鹹蛋黃、臘腸及糯米為佐料,填入鮮鴨之中,令其味道更為昇華,再配以原隻蒸熟,再澆上淡淡的蠔油汁帶出鮮味,嫩滑惹味,並以小棠菜襯托,令菜式鮮美而不肥膩。


同場加映特色榴槤甜品放題
夏天亦是果王榴槤當造之時,<中西‧環> 餐廳特別為一班榴槤愛好者設計出一系列自家製榴槤甜品為盛宴,包括榴槤酥皮卷、榴槤西多士、榴槤千層蛋糕等。熱騰騰的榴槤千層酥以超薄酥皮(phyllo)焗製而成,比一般酥皮更甘香鬆脆,配合綿滑的榴槤餡料,口感絕佳。而經典的港式甜點西多士加入榴槤後另有一番風味,大廚即席製作,每晚只在8時至9時間限量供應,榴槤迷決不能錯過。當然少不了近期大熱的千層蛋糕,一層又一層薄如紙的法式班戟間夾著幼滑的榴槤忌廉,香濃而不甜膩,教人無法抗拒。


網上付款七折優惠 中上環區高性價比之選
除了以上多款經典菜式及榴槤甜品,自助晚餐還包括多款冰鎮海鮮,包括波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭高級青口、大蝦等及各種特色美味刺身,還有一系列懷舊香江美饌。甜品方面則有小朋友最愛的糖果專區、朱古力噴泉、Mövenpick雪葩、消暑豆腐花配夏日鮮果配料吧等。由即日起至9月30日,於網上付款的顧客更可享七折優惠,連加一服務費計算後成人每位收費更低至三百元起,絕對是中上環區性價比極高之選!


「夏日盛宴自助晚餐」
星期一至四︰
成人HK$388 小童(3-11歲) HK$268 長者(65歲或以上)HK$268

星期五至、六、日、公眾假期及前夕︰
成人HK$428 小童(3-11歲) HK$308 長者(65歲或以上)HK$308


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