時間2018年1月12日 ‑ 2月15日 (每日) 上午11時30分 ‑ 下午9時30分 (10小時)
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農曆新年你會到哪裡吃大餐送雞迎狗?在這傳統節日當然是一家大小或一班好友三五成群齊齊吃中菜應節,同賀新歲。上海姥姥特別推出六款經典上海的傳統佳餚,再加入新元素,創新煮法及配搭必定讓你們都品嚐到上海菜變化多端的獨特滋味!春節限定的「六福」臨門菜式,其中四款主打菜式為:松子桂魚、紅燒黄金獅子頭、蟹肉豆苗小籠包和古法八寶飯,務求滿足你多角度的需求!

年年有「魚 」─ 松子桂魚($168)
這道菜又名松鼠桂魚,是一道江蘇名菜,菜式以新鮮桂魚製作,桂魚肉質細嫩豐滿,鮮美多汁,而且少刺,故為魚種之上品。桂魚一般於春季最為肥美,因而也被稱為「春令時鮮」,絕對是春節期間桌上佳餚的不二之選。大廚把魚肉切開起骨,期間又不能切斷魚皮,極考刀章,然後把麵粉灑面炸香,要炸得皮酥肉嫩,火候要控制得好,最後淋上用料十足的糖醋汁,薄薄的一層掛在魚身,色澤艷麗,酸甜的醬汁最後伴上鬆脆的松子,特別酥脆醒胃,實在令人垂延三尺!


鴻運當頭─ 紅燒黄金獅子頭($88)
這道菜寓意團團圓圓,是上海人賀年必食之選。可別少看這一道傳統的菜餚!大廚不僅粗斬細切,再加上反覆手工搓製肉團打至起膠狀態,並特意選用七分瘦三分肥的肉料配搭,令質感有形不散,軟糯嫩滑,配合釀於肉丸中心的原粒鹹蛋黃,必定讓你「欲罷不能」!


黃金小錢包─ 蟹肉豆苗小籠包($78)
想不到小籠包也能搞搞新意思吧!有別於傳統的小籠包,薄得透光的小籠包皮裡,不單有金華上湯、梅頭和肥豬肉的傳統餡料,更裹著時令的蟹粉、蟹肉和豆苗,製造多層次口感,另加入創新雞爪凍,蒸熱後變成啖啖鮮味湯汁,做到肉餡鮮美而不肥膩。廚師特別於麵團加入了新鮮菠菜汁,營養度立馬提升,同時亦令食慾大增!一如以往,姥姥小籠包有廿二個摺紋,令這點心做到「坐著似口鐘,挾起像燈籠」的標準,賣相與味道同樣出色,令人食指大動!


粒粒皆是寶─古法八寶飯($58)
甜品時間!在上海,要鑑定一桌子海派新春飯宴席夠不夠講究,八寶飯就是其中一個指標,可謂年夜飯席上必備。八款饀料包括紅豆沙、桂花糖、白糯米、紫糯米、腰果碎、紅棗、紅車厘子及杏脯,材料經過精心挑選,保證用料上盛,製作出來的八寶飯甜而不膩,軟而不粘,保留正宗上海好味道!


喜氣洋洋 暖意盪漾
春節的大喜宴,大夥兒濟濟一堂過節,四道菜又豈會足夠?上海姥姥還有其他味覺、口感層次豐富的菜式,讓你回味無窮,齒頰留香!
太極蝦球($128) 菜式由乾燒蝦球及黃金蝦球配搭而成,大廚特意選用虎蝦,因其肉質肥美彈滑、鮮甜多汁,乾燒蝦球酸辣帶甜,黃金蝦球則鹹香酥脆,兩種製作方式烹調出兩極味蕾震撼,兩種口味互相配合,美味極致!
外婆紅燒肉($88 是傳統上海菜代表作,肥瘦相間的五花腩香甜鬆軟,入口即化,肥而不膩,烹調時放入鵪鶉蛋、百葉結一起燒煮,吸收了紅燒肉汁的配料變得鹹鮮香口,是一道讓人垂涎欲滴的菜式!
桂圓紅棗薑茶($22/熱;25 /凍) 寒冬期間,來一杯清甜的桂圓紅棗薑茶,能夠安神驅寒,簡直是女士恩物,亦是新春飯的最佳配搭,暖意入心。


分店地址及電話
香港
銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場一樓7號舖 2587 9118
堅尼地城北街16-30號建隆樓地下F, G及H(部分)號舖 2470 5581
鴨脷洲海怡半島海怡廣場西翼一樓127號舖 2950 0418
九龍
尖沙咀梳士巴利道3號星光行地庫 2143 6608
九龍灣德福廣場5樓528-529號舖 2487 7726
黃大仙下(二)邨黃大仙中心南館一樓132號舖 2109 9394
樂富邨樂富廣場一期一樓1117及1118號舖 2487 0246
荔枝角深盛路9號宇晴匯2樓25, 26及27號舖 2243 4865
新界
荃灣青山公路264-298號南豐中心二樓2號舖 2447 1918
沙田連城廣場1樓101號舖 2488 8703
馬鞍山馬鞍山廣場二樓269-271B號舖 2362 3204
上水上水中心平台2樓2202號舖 2351 7642
天水圍天華路30號天頌苑T Town地下G014及G015號舖 2446 9200
天水圍置富嘉湖第二期地下G51及G87B號舖 2416 5585


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