時間2018年3月22日 ‑ 4月22日 (每日) 中午 ‑ 下午3時 (3小時)
時間2018年3月22日 ‑ 4月22日 (每日) 下午5時 ‑ 10時30分 (5小時 30分鐘)
地點香港尖沙咀北京道8號

費用$118 - $148 (另收加一服務費)
提供

香港朗廷酒店宣布原籍西班牙的David Puig Zaragoza加盟出任洒店行政糕餅總廚一職,他履新後即以酒店內的藝術珍品為靈感,創作精緻優雅玩味俱備的甜品系列,慶祝香港藝術月。


David將酒店珍藏之中國及美國當代藝術家的畫作及雕塑,以其巧手幻化為五款魅力非凡的藝術甜品。他留意到Artesian 酒吧內展出攝影師遲鵬的《真假美猴王》,其有趣的名稱啟發他創作了真假香蕉拖肥批 (True & False Banoffee Pie),核桃蛋糕配上幾可亂真的香蕉造型,內裡蘊藏濃郁幼滑的Valrhona Dulcey 朱古力香蕉慕絲、雲呢拿焦糖醬及焦糖牛奶雪糕。David以此甜點巧妙地向食客提出有趣的哲學問題 – 耳聽三分假,眼看未為真?真假定義有待食客解答。

蝶舞法式抹茶焦糖燉蛋 (Butterfly Matcha Crème Brûlée) 則與酒店大堂內廖一白的不鏽鋼雕塑《三三會飛》相映成趣。朱古力蝴蝶猶如仙子優雅地靜立在宇治抹茶焦糖燉蛋上,配上柚子、可可粉及乳酪,觸動視覺感官。


受唐閣內冉珏的布面油畫《宴》所感染,David為重現油畫內的橙黃色彩及顏料質感,特別塑造柑橘花園 (The Citrus Garden),清新怡人的柑橘雪葩配上柑橘醬、Valrhona Ivoire朱古力及羅勒忌廉,在暖和春日散發陣陣愉悅的果香。


五角星朱古力誘惑 (Chocolate Pentacle Temptation) 則集Valrhona Bahibe朱古力慕絲、朱古力醬、堅果蛋糕、熱帶雜果雪葩為一體,配合朱古力及可可粉,與廷廊內出自油畫家冷軍的畫作《五角星》相呼應。


紅色象徵熱情和幸福。士多啤梨巴黎車輪泡芙 (Red Strawberry Paris Brest) 的創作靈感源自酒店大堂前台部牆上由玻璃大師Dale Chihuly吹製的《Seaform》及唐閣內張小濤的布面油畫《溪山清远之一》。David 將兩件藝術品化身成車輪泡芙並注滿意大利軟芝士及士多啤梨忌廉,配上雜莓、香醋及紅桑子雪糕,鮮豔奪目。


Bostonian Seafood & Grill的藝術甜品系列定價為港幣$118至$148,另收加一服務費。


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