2019年11月9日 ‑ 17日 (每日) 中午 ‑ 下午8时 (8小时)
香港中环爱丁堡广场5号‎ 香港大会堂低座 1/F


设有导赏团,敬请预约: https://forms.gle/tf9YirqW9AXHDPMu5

参展作品:

新满汉全席
2019 | 顾广毅(台湾)、谭君妍(香港)

随着人们围绕食物消费而作出的选择越来越被视为是一种环境与社会责任,其生产的道德规范正与许多人们饮食的文化传统产生矛盾。新满汉全席不会因应采用其他的生活方式潮流而放弃这些传统,而是透过运用中国最奢华的宴会历史,将文化遗产和激进的食品生产科技融合为一。
根据满汉全席 – 清朝的一顿拥有至少一百零八道菜肴的美饌盛宴,将满族和汉族文化糅合为一;而新满汉全席则是一系列的「用餐经验」,把生物科技的发展结合具有文化传统的农业系统技术以开拓人们对未来食物系统的想像。通过审视来自世界各地的传统菜肴的地方性、罕见性以及珍贵性,此持续进行的项目提出了一项能团结人们面对全球道德困境 (包括环境污染、残忍对待动物以及大规生态模灭绝) 的新种文化实践。

森姆:共生自主机器
2017 | 阿维德&玛丽(荷兰 / 法国)

S.A.M.是Symobiotic Autonomous Machine的缩写,中译为「共生自主机器」,又可称为森姆。随着机器在人类生活中获得更多的自主权和重要性,它们在我们的社会中仍然未有任何代理。如果将它们的地位合法化是否可以加强与人类之间的协作关系?森姆的一、二、三号是一组挑战这个概念的机器作品;作品采用水克菲尔谷物或康普茶去生产饮品,如像一个小型自动化食品生产系统。
这种混合技术包含着科技与有机的成份,机器能够以智能去管理食谱、定价、处理维修、提供服务,仅在必要时才到需要人类辅助。利润或贪婪的概念在此变得多余,因为森姆以成本生产制作,并以单一经济实体支付账及偿还债务,但它并没有任何法律地位。作品提出一个崭新的法律框架「自治行动者权益」,透过森姆定义在现实中这些混合技术型机械在社会上的位置;而这个项目更是就着人类和机器之间的可信赖关系去建议一个簇新经济及法律体系。
森姆正在找寻一间博物馆、餐厅、艺廊等来经营它的事业,有兴趣请直接联系森姆。

品尝雾霾
2011 | 基因美食中心(美国 / 挪威 / 爱尔兰)

项目是要使用鸡蛋泡沫去采集城市中不同地点的空气污染情况;参加者将获得一套品尝雾霾的组件,并被要求在蛋白酥皮曲奇的面糊中采集邻近的烟雾。然后参与者将把这一批烟雾蛋白粉送到一个中央位置并让观众品尝。这个活动可以让与会者品尝并比较一系列在地的雾霾蛋白甜饼。

食堂乐队 工作坊
2018 | 亚历克西斯‧马尔伯特,又名为 Tapetronic (法国)

食堂乐队工作坊是一件被视为由主厨 / 艺术家Tapetronic领导的集体体验式独立创作。在展间「建起」一间短暂经营的餐厅 (当然需要添加音响系统);装置里包括一件DIY (自己动手做)的结构,里面有纸板、木托盘等,灵感可以源自当地的街头美食餐厅甚至是调酒酒吧。公众会被邀请进内去发现及操作一系列由艺术家设计的设备和声音机器,这些会认为是点菜的物品:开胃菜、主菜、甜品、饮品等。电子勺子是耳朵、苏打「尖叫」是声音、薄荷合成器是给手指用的⋯⋯所有发明都可以用来即兴演出电子音乐,在过程中享受及发现烹饪过程中许多的物理及科学声音现象,给观众一段充满香气与好心情的经验!

为我们的眼泪调味
2018 | 基因美食中心(美国 / 挪威 / 爱尔兰)

为我们的眼泪调味(TFOT)是一间实验性餐厅,通过审查人类身体作为其他物种的食物来源,重新把人类重置于食物链之中。透过硏究昆虫、分解者以及其他人类进食者的烹调需要,期望能够将关切及物质化地把人类与地球的新陈代谢系统重新接轨,以及理解我们人类在塑造它的过程中所担任的角色。人类已经花了许多时间去制作美味的食物和令自己变得漂亮,我们是否也该令自己变得美味予以服务会消耗我们的物种?未来的厨师是否会为非人类服务,把人类调味上菜?

以泪之名
2019 | 林 智子(日本)

作品以泪之名旨在探索人类在眼泪背后的情绪与故事。艺术家透过寄出一封载有信纸垫、小小的泪水载瓶和一张调色版的信件予参与者,透过接触及搜集全球各地参与者的眼泪与故事把概念以作品展示出去。
眼泪是从人们眼角流下的,既私密又神秘;泪水携带着不同的情绪,背后装载不同的故事、回忆与原因。艺术家希望透过收集的素材作为这个项目的主题来讲述这些故事,并使用不同媒体(影片、文字、物件)去建构这共享体验。收集到的眼泪会制作成传统日式糖果Kohaku以及珠宝,可以跟深爱的人分享、戴上及品尝。
注:艺术家将联同本艺术节策展人制作2019香港系列,透过由策展人选取的香港故事与收集的泪水,港版以泪之名将于是次艺术节主题展览中展出。