【香港海膽餐廳2022】銅鑼灣海膽主題餐廳推介｜海膽炸豆腐／立鱗燒／串燒／海膽雪糕
author: Timable, 26 Sep 2022 (Mon) 3:49am
講起海膽，大家係咪即刻想飛去日本呢？日本開關加上香港實施「0＋3」，唔少人都會即刻想去日本狂食海鮮。未去到之前，一於喺香港睇吓有咩好食嘅海膽餐廳推介啦！唔同嘅海膽都有唔同嘅當造季節，北紫海膽嘅時令季節由3月至9月就最當造，馬糞海膽就由12月至2月最當造。香港除咗可以見到唔少日本海膽之外，仲有嚟自加拿大嘅海膽。今次推介嘅呢間餐廳，有多款唔同嘅海膽菜式，全部都係以日本海膽製作，包你食得超滿足啊！
香港海膽主題餐廳 @U IZAKAYA
餐廳主打 4 種海膽，包括赤海膽、黃海膽、紫海膽、白海膽。由日本直送嘅原板海膽刺身提供8款食法，包括壽司、刺身、茶碗蒸、天婦羅、甲羅燒、野菜鍋、立鱗燒及魚子醬帶子意粉，一次過可以享受多種海膽新食法，好幸福啊！
菜單主要以海膽入饌，有超過20款創意海膽西日Fusion食品，如海膽炸豆腐、立鱗燒配海膽汁、唐揚免治雞肉海膽流心蛋等，全部都係用日本直送嘅海膽製成，視乎季節同埋當天嘅貨源而決定用邊款海膽。另外仲有海膽雪糕、海膽魚子醬帶子意粉、海膽杯等。而且仲提供過百款食品，包括日本活白象拔刺身、黑松露帶子壽司、龍蝦芝士通粉、厚切牛舌芯串燒、雞心元串燒等。
紫海膽呈淺黃色，味道甘甜而帶有香氣，海水味較重，口感幼滑而略帶黏稠；赤海膽和馬糞海膽呈橙黃色，味道濃郁，口感嫩滑；黃海膽的顏色偏深，口感細滑、味道濃郁而甘甜。無論係顆粒飽滿度或鮮甜度或濃郁海味，都直接爆擊味蕾，視覺與味覺雙重感受～
選用日本松葉蟹膏，師傅先把蟹膏與味噌混合，再放上時令海膽和三文魚子點綴。入口充滿香濃蟹膏的鮮甜味，配上海膽和蟹子，口感豐富，把甲羅燒昇華至另一層次，讓人一口接一口的美味。
立鱗燒配海膽汁 $198
選用日本青森縣和九州的甘鯛，師傅先將甘鯛連魚鱗炸至脆身再焗，加入海膽汁和海膽珠。海膽珠是以海膽醬和海藻，用針筒滴落鈣水形成。甘鯛的魚肉細滑又新鮮，魚鱗經油炸後十分香脆，配上海膽汁和海膽珠，每一口都有齊濃郁的海膽味和鮮甜的魚肉口感。
選用北海道馬糞海膽的赤海膽或紫海膽和北海道網走市的三文魚子，兩者雖是經典但卻是令人無法抗拒的完美組合。海膽味道濃厚甘甜，入口即溶，海膽控必試！
海膽雪糕 $68
海膽雪糕是餐廳自家製，全人手製作。師傅用海膽醬、牛奶、糖、忌廉和雞蛋攪拌再放進雪櫃冷藏，配上最中餅和薄荷葉一起食用，以清新的海膽為整頓飯帶來完美的結尾。
餐廳設有戶外座位，食客可以一邊享受陣陣秋意及和暖嘅陽光，一邊嘆西日美食，同親朋好友 Chill 住飲酒嘆夜景，享受悠閒隨意嘅快樂時光。戶外更設打卡位，適合一眾喜愛打卡嘅你。餐廳自家調製咗 3 款 Cocktail 同 3 款 Mocktail，並提供紅酒、白酒和清酒，以配搭各款美食，為你嘅味蕾帶嚟唔同層次嘅體驗。
新店開張優惠(優惠至 31/10/2022)
1. 原板海膽優惠價 $980 起(原價 $1,400 - $ 1,800)
2. 主餐牌全日 8 折
3. 午市套餐 9 折
U IZAKAYA
地址：香港銅鑼灣耀華街 38 號 Zing! 10 樓
電話：9506 3962
營業時間：中午12時至下午4時半；下午5時半至晚上11時
編輯：Athena
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