1 May ‑ 30 Jun 2016 (everyday) noon ‑ 11pm (11 hours)
香港尖沙咀河內道18號
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每年春季,小說人物 Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein都會收割他城堡花園內的「皇家御膳蔬菜」,用以烹調佳餚宴饗賓客。為延續Hugo的傳統,希戈餐廳助理行政總廚麥凱鳴(Marco Mehr)特別於今年5月及6月搜羅來自德國和法國的白蘆筍,並以摩登的手法將菜色呈現食客眼前,為這款春日食材添上全新衣裳。


在歐洲北部,白蘆筍常用於各種節慶。由於其細嫩的質感和剔透的色澤,故被稱為白金、皇家御膳蔬菜或「可以吃的象牙」。

Marco重點推介白蘆筍沙律配螯蝦、椰菜花及黑松露油醋汁,鮮味的海鮮與清甜的白蘆筍一拍即合。另一新菜色有燒白蘆筍配香草炒大西洋鮟鱇魚、腰薯及檸檬牛油汁,主廚把每款食材的味道及特質都發揮得淋漓盡致。而意式白蘆筍燴飯配法國鵪鶉饟摩利菌、芝麻菜及砵酒汁則味帶獨特的菌香,淋上砵酒汁後極富層次,盡見主廚設計菜色的心思。


賓客如欲品嚐最傳統而又清新的白蘆筍,可點選這道蒸白蘆筍配荷蘭汁、番茄油醋汁和牛油汁,一嚐經典歐陸風味!

希戈餐廳是一家地道歐陸食府,廚師精選各種上乘食材,並配合傳統的烹調技巧,炮製出典歐陸菜,讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。



營業時間
午餐
星期一至六:中午12時至下午2時30分
星期日:上午11時30分至下午3時

晚餐
下午6時30分至晚上11時

訂座請致電+852 3721 7733。

註:
  • 以上時令菜譜資料如有更改,恕不另行通知。

泊車優惠
凡惠顧午膳和晚膳,分別可享免費泊車2小時和3小時。

希戈餐廳網頁:
http://hongkong.tsimshatsui.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/Hugos.html

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