酥皮金沙奶皇月餅製作班 - 嘉麟樓奶皇月餅原創人葉潤發師傅
嘉麟樓酥皮奶皇月餅原創人葉潤發師傅, 開辦傳統木模製作酥皮金沙奶皇月餅班.
示範及教授如何搓皮, 製作奶皇餡料及烘焙等做法技巧.
課堂會提供recipe, 材料, 圍裙及餅盒, 可以自攜環保袋帶走成品. 費用已包括所有材料費用及導師費.
對活動有興趣的人士亦可以公司, 團體, 自組班形式報名, 最少12人可包堂提出參與活動的時間.
如對活動內容有任何查詢，歡迎致電 63153311. 網站瀏覽 : http://www.luna15.hk/
地址 : 鰂魚涌651號英皇道科匯中心19樓06室 (地鐵站C出口)
2017年葉潤發師傅推出自家品牌名為《月高陞 - Luna15》
葉師傅今年會親自監督及製作奶皇月餅出品，六月中旬開始網上預售。
並於港島區鰂魚涌開辦美點烹飪學院分享四十年傳統點心及月餅手藝，葉師傅將親自授教每一節課程務求令學員深入了解每個製作細節力臻完美，及後會推出不同的糕餅製作班，例如節日禮餅、中式糕點、特色甜品等。
『成功打造趨之若鶩的奶皇月餅』
當年葉潤發師傅任半島集團中菜部點心策劃，在旗下九龍酒店 工作，是第一代嘉麟樓點心部主管。 葉師傅更協助策劃半島集團中菜部之重點項目發展 - 亭臺樓閣，分別是引鹿亭、淺水灣酒店起鳳臺、半島酒店嘉麟樓、九龍酒店環龍閣。
於1986年研發出一鳴驚人的酥皮奶皇月餅，當時奶皇月餅於九龍酒店製作然後供應嘉麟樓，自此葉潤發師傅成為了嘉麟樓酥皮奶皇月餅始創人，在香港享譽盛名而葉師傳手製月餅更深入民心令每位客人齒頰留香。 以至熟悉的半島月餅、嘉麟樓月餅、九龍酒店月餅一直廣受愛戴，後來加入望月做顧問而推陳出新的果仁月餅也十分受歡迎。
