Off Menu乃城中品味美食指南 T. Dining的全新創意美食慶典，為期三天的饗宴旨在為饕客呈獻別開生面的餐飲體驗。於11月15日至17日在山頂廣場盛大舉行的Off Menu，將匯聚一眾餐飲界精英及藉此機會表揚他們為業界作出的貢獻。 Off Menu邀請到資深名廚及調酒師施展烹調技藝，採用意想不到的方式重新打造香港風味。來自香港及澳門的傳奇名廚將與備受讚譽的國際廚師合作，以本地新鮮食材入饌，設計出十二道期間限定的原創菜式。本地明星廚師陣容鼎盛，分別有Amber廚藝總監Richard Ekkebus、Rajasthan Rifles行政總廚Palash Mitra、主理Little Bao Diner的周思薇（May Chow）、VEA行政總廚鄭永麒（Vicky Cheng）、Tate Dining Room主廚劉韻棋（Vicky Lau）、主理Petrus的Uwe Opocensky，以及永利宮行政總廚譚國鋒。專程遠渡而來參加Off Menu的國際廚師包括來自台北Mume的Richie Lin、馬尼拉Toyo Eatery的 Jordy Navarra、來自東京Wagyumafia的Hisato Hamada及Kermis 的Nobu Namiki、英國坎布里亞L’Enclume及Roganic的主廚Simon Rogan。 這次名廚間的合作以一個簡單的理念為中心：兩位具有獨特烹飪風格的廚師首次攜手合作，讓本地食材在鎂光燈下大放光彩。其中Richard Ekkebus和Jordy Navarra將合作製作兩道全新的菜餚。 即將於冬季在古蹟酒店1881公館開設The Araki restaurant的名廚Mitsuhiro Araki亦將於這盛宴亮相。這位備受讚譽的江戶前壽司大師將展示他的吞拿魚切割技巧，為活動參加者預備精緻小食，與他們分享傳統的壽司文化。 除此以外，Off Menu更邀請了本地餐飲界的新星參與活動，當中包括Roots創辦人及廚師Stephanie Wong、Nobu餅廚Joanna Yuen和曾效力Eleven Madison Park的廚師Leonard Cheung。 冉冉升起的後起之秀與香港有著根深蒂固的聯繫，他們將呈獻香港美食的精髓，展示本地的傳統食材。每位廚師所選用的食材不單帶出經典香港風味，更均盛載著他們動人的故事。就Stephanie而言，鹹魚是粵菜食材中的精髓，亦是伴隨她長大及於烹飪事業中成長的伙伴。被Stephanie稱之為「廣東粵菜的鯷魚」的鹹魚，能提昇其法式粵菜的獨特風味，而她為Off Menu設計的菜式將以鹹魚炮製的醬汁搭配鮑魚。 與此同時，本地著名調酒師將以香港的獨特文化和活力為靈感，特意調製一系列創意無窮的雞尾酒。每位調酒師將以一款指定烈酒為基礎，並加入本地食材來打造別具特色的雞尾酒。參與活動的調酒師包括The Old Man的Agung Prabowo、Tell Camellia 的Sandeep Hathiramani和Gagan Gurung，以及The Woods Nomadic 的Victoria Chow。 同場加映由Baijiu Society供應的獨家中西合壁手工啤酒Baijiu Beer，以及由來自Interval Coffee Bar的Josh Ng和Caleb Ng親自沖調的手沖咖啡和天然葡萄酒。 為呈現非凡舞台魅力，Off Menu更邀請到多位本地音樂家和獨立音樂人，為賓客帶來無與倫比的音樂表演，於城中最為人熟識的表演者之一包括香港樂隊Mukzi & The Island及世界知名的DJ KULU。 門票將包括品嚐12款不同的菜餚、多款精選酒精飲品及本地特選美食。 網站：http://offmenuhk.com Instagram：@offmenu.hongkong | #offmenuhk Facebook：offmenuhk