陶瓷器物歷史悠久，在新石器時代前便已開始出現，可以說是最早融合科學、技術和藝術的人造物。對陶瓷的深入探究，不但可以揭示人類在各種文化和時代中展現的創作力量，更能反映出社會的整體發展和技術進步。 而在悠久的創新和工藝史中，青釉器（Celadon）為中國陶瓷生產的研究提供了重要的參考依據。青釉器泛指塗有青綠釉料的陶瓷器物。 在原材料的選擇，燒製技術和塑形技巧等方面的不斷進步，使青釉器在過去兩千年中得到持續發展。香港大學美術博物館擁有橫跨超過一千五百年的中國青釉器藏品，從漢代（公元前202–公元220年）的早期綠釉器到宋代（公元960–1279年）的瑰麗官窯器，讓觀眾得以概觀這些廣受青睞的青釉器物的傳統和演變。