「第8屆香港美食嘉年華」場内設270個戶外攤位，匯集於健康養生區、休閒食品區、餐飲用具區及香港原味道市集4大主題展區，期間更有多重抽獎、精彩節目及攤位遊戲，集一站式購物、玩樂於一身。
新增主題展區，售賣本地新鮮種植蔬果、魚類等
是次嘉年華新增「香港原味道市集」，售賣本地新鮮種植的蔬果、魚類、食品及農作物等，例如大地魚、烏頭等海鮮；還有盆栽、水耕蔬菜、蜂王漿及枇杷蜜等，為喜歡健康及綠色食物的市民展現香港原味道，是必到打卡點。
購物優惠活動推廣
嘉年華期間推出多項精彩購物優惠，包括「震撼開鑼優惠」、「嘉年華星級優惠」及「閉幕至激優惠」，產品低至1折！大部分展商均接受電子支付，方便市民以電子消費券盡情購物。
逾百萬禮品獎賞等住你
入場人士可參加「樂聚嘉年華三重賞」抽獎活動及「即LIKE即有獎」活動，獎品總值逾港幣100萬元。此外，每天首5,000名入場人士可獲環保餐具一套。而已接種新冠疫苗的市民可於每天下午4:30後享免費入場。
精彩表演及萬聖節嘩鬼大派對
嘉年華期間精彩節目不斷，包括推廣大使黃淑儀將出席開幕禮並表演「名人名廚SHOW」、還有Busking、非洲鼓樂表演及咖啡沖泡及拉花示範等，現場氣氛熱鬧。萬聖節當日下午亦會有「鬼襟浪漫驚喜劇」舞台活動、以萬聖節為主題的攤位遊戲及手工藝工作坊等，更加不能錯過萬聖節造型演員巡遊！
*身高1米或以下小童、65歲或以上長者及殘疾人士免費進場
*嘉年華於每天結束前30分鐘及最後一天結束前1小時停止入場)
*所有參觀人士必須掃描「安心出行」二維碼或登記個人資料，以及通過體溫檢測後方可進場。同時，參觀人士亦必須遵守大會其他衞生防疫措施，詳情請瀏覽美食嘉年華網站。
