素食主义在香港愈来愈普及之际，素食文化走在更前的台湾，早已盛行比素食更创新的「蔬食文化」-- 在「素」材的烹调上，更加讲求使用天然蔬果及素菜专用的无添加调味料，让素食原汁原味呈现。 为将这「蔬」食潮流引入香港，荷里活广场及志莲净苑将于7月25至29日举行全港首创「志莲香积厨‧蔬食文化节@荷里活广场」，五大主题区包括：「爱心蔬食区」、「素」材市集、「茶艺展」、「有机蔬菜园」及「素厨余实验馆」等集齐「食．玩．买」元素。除了让市民可以率先购买近五十款独有的素菜食材，如仁棯酱及九製陈皮等食品之外，更可亲嚐由名厨亲自炮製创新中意Fusion素菜，素厨余实验室更安排环保专家示范家居厨余处理及最新的厨余再生技术，加上有机蔬菜田园等，让市民全面体验素食生活，实行做一个百分百的环保蔬食专家！ 「爱心蔬食区」 - 市民捐款$10起，即可品嚐名厨主理的素食主菜、点心甜品、饮料汤水等 - 其中包括HK$30捐款即可品嚐的蔬食客饭套餐，包主菜、白饭或特色米製麵包以及蔬菜汤。所有收益拨作志莲净苑作慈善用途。 「素」材市集 - 包罗全港独有的志莲中秋福饼、多款天然小吃、健康酱料，又搜罗台湾及意大利等地的优质素食食材，另有发售环保商品。所有收益拨作志莲净苑作慈善用途。 茶艺展 - 以清雅洁净的茶室格局，与市民分享选茶叶、泡茶及品茗等心得。 - 展出多款手工精细的青瓷／白瓷茶具及精选茶叶，如武夷正岩茶和陈年普洱等，均经过志莲净苑按照传统工艺监製，传承中华茶艺文化。 有机蔬菜园 - 将志莲净苑的园林的绿化种植概念引入商场，展示配合气候的适时耕作，除可绿化环境，更为鼓励市民于家中耕种，随时即摘即食。 全港首创素厨余实验馆 - 即场教授市民如何将家居产生的素食厨余转化为固体或液体的有机肥料，同场亦会示范如何以厨余肥料于家中都可耕种时令蔬果。 爱心品嚐Fusion蔬食　健康又富意义 志莲净苑邀请两大蔬食名厨甄颂英及徐欣荣合力炮製全港独有的蔬食套餐、点心、小食及饮品，部份更是特别全新设计的「中意Fusion蔬食」，包括「鲜竹沙葛牛油果菜苗清炒」、「野菌云馅伴竹炭麵」、「脆米纸焗陈皮苹果酥」等，市民只需即场捐款HK10元起，即可品嚐其中一款鲜煮蔬食。当中包括以HK$30捐款即可品嚐的蔬食客饭套餐，有主菜如龙门咖哩、八宝豆腐，配以白饭或特色米製麵包，以及真正无味精的蔬菜汤，绝对是超值的健康饮食新享受。 首个「蔬食Cooking Studio」 亲子入厨乐满 Fun 为加入厨乐新体验，特别设置「蔬食Cooking Studio」，让市民跟大师学艺，烹调特色蔬食，菜式包括以中式水饺皮配以意大利芝士的特製「意式野菌云吞」，以及以无蛋沙律酱製作的「红菜头沙律」，製作过程简单易学，让市民于家中都可体验素厨乐。 市集搜罗自家製独家素材　将蔬食原味带回家 调味对于「蔬食文化」最为讲究，要做到天然无添加，就要用上陈皮、姜汁及果实汁等为主要调味料，方可做到健康又美味。今次志莲净苑联同多个蔬食酱料专家特别于「素」材市集推出一系列自家製的独家素材供市民选购，素材不但要时令当造，更经过古法的重重工序，务求保留食材原味，让市民享受到食物最原始的鲜味。素材当中以仁棯酱最为人津津乐道，仁棯的果核表皮凹凸像「人面」而得名，味道酸酸甜甜似青榄，造期非常短，只限初夏期间十多天，市民以仁棯酱拌饭吃，非常适合炎夏食用。志莲净苑今次亦搜罗台湾及意大利等地的优质素食食材，包括菩提子油及珍藏30年的陈皮等，让市民可随时随地品嚐素食真味。 全港首个素厨余实验馆　结合有机蔬菜园素食循环再生 同场附设的素厨余实验馆，请来环保专家分享处理素食厨余的好处，即场教授市民如何将家居产生的素食厨余转化为固体或液体的有机肥料，同场亦会示范如何以厨余肥料于家中耕种出时令蔬果，透过认识有机种植及参加厨余製作的过程，希望让市民更加珍惜食物，由源头开始家居减废，真正实践素食循环，让环保不再纸上谈兵。