位于尖沙咀着名文化及歷史地标「1881」古蹟酒店Hullett House，将于2014年2月13至15日的晚上，首次举办传统围村盆菜宴及綵灯晚会，届时酒店内的鸽舍中庭张灯结綵，让客人观綵灯、猜灯谜、看表演、听音乐，并品嚐别具风味的传统围村美食，喜气洋洋地欢度元宵佳节。 「丰衣足食」围村盆菜宴 1) 溏心皮蛋拌子姜 2) 西洋菜炖陈肾汤 3) 蚝皇扣原隻鲍鱼 4) 发菜好市大利 5) 生扣仙玉掌 6) 鲍汁炆大白菇 7) 香芋梅子鸭 8) 瑶柱水晶鸡 9) 隆涛腩仔钵 (清甜萝蔔、沙爆猪皮、南乳炆腩仔、炸枝竹) 敬送幸福团圆红荳沙 == 每席港币$4,380 (十至十二位用) 附加一服务费 == 「盘满钵满」围村盆菜宴 1) 溏心皮蛋拌子姜菠萝 2) 竹笙野菌炖螺头 3) 蚝皇扣原隻鲍鱼 4) 发菜好市瑶柱甫 5) 茄汁海皇虾 6) 鲍汁炆大白菇 7) 头抽碌鹅 8) 姜葱油淋鸡 9) 隆涛腩仔钵 (清甜萝蔔、沙爆猪皮、南乳炆腩仔、炸枝竹) 敬送幸福团圆红荳沙 == 每席港币$6,380 (十至十二位用) 附加一服务费 == 「九钵」寓意「长长久久」 由着名粤菜餐厅隆涛院的厨师团队主理的「九钵」盛宴，汤汁用了罗汉果、大茴、桂皮、丁香、南乳、磨豉、姜蒜等香料熬製而成，然后用炖、煨、烩、炒、煮、炆、炸、煎等方法烹调，口感层次丰富，味道浓郁融和。适逢元宵佳节，一家人聚首一堂品嚐盆菜，寓意新一年赚到「盆满钵满」，亦有阖家团聚、分甘同味以迎接丰盛一年的意义，充满中国人深厚的家庭观念和浓郁的乡情。 所谓「九钵」，即是围村人的九大簋，分用九个碗或钵盛起不同餸菜，每一款菜式均按照传统的烹饪手艺精心炮製。隆涛腩仔钵就挑选肥瘦均匀的五花腩，洗净后出水、上色、入味、风乾后再猛火迫出油，去除肥腻，然后用柱侯酱、南乳、蚝油、冰糖、老抽、海盐、清鸡汤调成的酱料慢慢炆煮，经五个多小时的耐心烹调后，便成为入口软滑甘香、肉汁香浓丰富、不肥不腻、别具特色的围头猪肉。头抽碌鹅是传统的客家名菜，将肉嫩弹牙的黑鬃鹅放入香浓的酱料中烹调，不时翻滚鹅身，令其均匀上色入味，细緻多汁的鹅肉，入口惹味香醇，味道渗透到骨头裡。香芋梅子鸭以芋头配上来自广东的冰梅子炆煮，酸甜开胃。此外姜葱油淋鸡用两斤半重的清远鸡，鸡皮色泽金黄，皮下脂肪少，肉质结实嫩滑。用瑶柱鸡汤浸熟后，将本地姜、葱白切丝，淋上200度高温油，逼出姜葱香味，香气四溢，成为盆菜中的另一亮点。 璀璨綵灯庆元宵 元宵是中国传统的「情人节」，今年的元宵佳节与西方的情人节同为2月14日，为这个难得一遇的「中西情人节」更添浪漫气氛。除了备有传统围村风味盆菜招待客人外，并设有灯谜竞猜、中国书法、灵雀占卜、十二生肖剪纸及摺纸手工艺等摊位，客人可以一边赏花灯猜灯谜，一边吃盆菜汤圆来庆祝元宵。Hullett House亦一连三日推出限量的如意福袋，每个价值港币$888，内有「荣华富贵」的桂花乌龙、「吉祥双宝」的自家秘製XO酱及鲍鱼等，款款精緻，大方得体，送礼自用两相宜。