一直致力为香港饕客提供正宗美食体验的The Market，于7月4-13日邀请了从秘鲁远道而来的客籍大厨Maria Rosa Vasquez Chavez，带来当地食材，于自助午餐及晚餐时段亲自示范多款秘鲁经典菜肴。 巧手炮製一系列秘鲁名菜，包括凉拌生鱼片 (Ceviche)、香辣鸡丝(Aji de Gallina)等，此地道美食材料有鸡肉、马铃薯、鸡蛋、核桃、巴马臣芝士，加上独有的黄辣椒煮成，零舍醒胃。 还有近期备受推崇，营养价值丰富的超级食物－藜麦。此谷物为秘鲁的主要食粮，当地人多以炖煮、烤焗方式、伴入沙律或配烤肉进食。推广期内，大厨将会以不同方式烹调，总有一款合您口味。 食客更可一嚐秘鲁国家文化遗产Pisco sour。微酸回甘的鸡尾酒，由秘鲁国酒Pisco，加入柠檬汁、蛋白、糖浆及冰块调製而成，最适合炎热的夏天。 秘鲁饮食文化 源于印加帝国的饮食文化，融合了非洲、西班牙、中国、日本和意大利等地移民者引入的特式，缔造了近年逐渐受到国际餐饮界重视的多样化菜式。 秘鲁物产富饶，除了为人熟悉的藜麦外，更被誉为马铃薯发源地，出产超过3,500品种的马铃薯。此外，当地还盛产粟米及牛油果等农作物。加上沿南太平洋的地理位置，海产种类非常多。而充满蒜香的串烧是路边摊常见的小食，还有家喻户晓的烤天竺鼠(Cuy)。 今个夏天，The Market联同驻香港秘鲁领事馆合作，将当地文化及风情展示给本地食客(当然不包括天竺鼠)。 客藉大厨Maria Rosa Vasquez Chavez 热爱推广秘鲁饮食文化的Maria Rosa是法国蓝带厨师，曾到访北京、上海、台北及首尔等地，亦曾来港担任MAYTA客藉厨师。 秘鲁美食自助餐 (2014年7月4-13日): 午餐 (星期一至五) 成人$308；小童$154 早午餐 (星期六、日) 成人$428；小童$214 晚餐 (星期一至四) 成人$578；小童$290 (星期五至日) 成人$628；小童$314 订座电话: 3400 1308