丼饭专门店丼丼屋食堂(DONDONYA SHOKUDO)隆重宣佈日本热捧的名物丼饭–「酱汁吉列猪扒丼」将强势登陆香港。爲了把日本丼饭文化推广至香港，丼丼屋食堂已连续第三年从日本各县搜罗正宗名物丼饭并带到香港，让本地一众丼饭爱好者于香港也能品嚐到日本经典名物。今年丼丼屋食堂与人气酱汁吉列猪扒丼专门店「明治亭」(MEIJITEI)合作，一同引入长野县驹根市的特色名物「酱汁吉列猪扒丼」到香港，势必掀起另一浪追捧正宗日式丼饭的热潮！另外，丼丼屋食堂亦全新推出一系列透心凉的抹茶饮品及甜品，让食客们享受一个和风味十足的清爽夏日。 源自长野县驹根市的经典名物 –「酱汁吉列猪扒丼」 强势登陆香港的人气「酱汁吉列猪扒丼」是长野县驹根市的名物丼饭，每位到访驹根市的日本人或旅客也必定会品嚐。当中「明治亭」的「酱汁吉列猪扒丼」凭自家製风味酱汁打响名堂，时至今日，该酱汁已有超过三十年的歷史。经过店主一直悉心改良，并以12种材料经长时间熬製而成的酱汁带蕃茄风味，味道独特，浓而不腻，深受食客欢迎。丼饭的另一焦点当然是吉列猪扒。料理人用上较一般幼细的麵包糠来炸，令猪扒外层能充分吸收酱汁的精华，非常入味。而所选用的日本产豚肉肉眼，其脂肪比例适中，肉质鲜嫩软腍，炸后入口鬆脆。炸製吉列猪扒时所使用的油，亦是特意从日本进口；而油温及炸製时间均有严格指引，以确保吉列猪扒能达至最佳口感。米饭方面则采用了日本产秋田小町米，并以经尖端的「逆浸透膜过滤系统」(RO System)过滤后的纯水烹调，使煮出来的饭粒更加软滑，口感烟韧。饭与吉列猪扒中间则铺上一层千切日本椰菜丝，清新爽甜，大大提升了丼饭的味觉层次。 在日本，酱汁用作烹调食材已有超过一百年的歷史，而「酱汁吉列猪扒丼」的诞生，则可追溯至昭和20、30年代（即1950年）。当时长野县驹根市的蕃茄加工工场发展得十分繁盛，令当地人渐渐习惯以蕃茄作为製作酱汁的材料之一；加上「洋食」开始流行，便啟发了当地的料理人把两者结合，以带有蕃茄味的酱汁泡製被日本人视为「洋食」的吉列猪扒，慢慢演变出极具代表性的长野名物「酱汁吉列猪扒丼」，并成为当地饮食文化中不可或缺的一部分。 此外，长野县驹根市一直积极推广此名物丼饭，于1993年更成立了「酱汁吉列猪扒丼协会」。现时协会共有四十六间加盟店，所有加盟店均配有一支官方橙色旗帜以作识别。协会对加盟店的「酱汁吉列猪扒丼」的用料及料理方法均有严格规定，以确保店内所提供的「酱汁吉列猪扒丼」均为正宗上乘。在芸芸加盟店中，「明治亭」凭其独特的原创酱汁疯魔无数日本人及旅客。 「酱汁吉列猪扒丼」由2014年6月19日至9月17日于丼丼屋食堂全线分店($128)及位于圆方的丼丼屋本店($148)同时推出。其灵魂秘製酱汁($76)将于7月在丼丼屋食堂全线分店及丼丼屋本店限量发售，售完即止。 同场加映 – 期间限定夏日和风抹茶新品 今个夏日，丼丼屋食堂除了带来日本长野县经典人气丼饭之外，更推出共四款全新和风抹茶甜品及饮品，以透心凉的清甜滋味衝击食客的味蕾。当中推介的抹茶沙冰($38)用抹茶、浓滑忌廉及北海道3.6牛奶特製的沙冰，再舖上北海道3.6牛乳製乳雪糕，甜而不腻，滋味十足。而抹茶奶冻($28) 则以自家製香滑奶冻加上七彩缤纷的水果粒和红豆，口感层次丰富。 - 请注意各分店营业时间各有不同，详情请参阅官方资料