有见现代人讲求速食，追求快捷方便也习惯多肉少菜，荷里活广场及志莲净苑再度携手举行大型素食活动以推动健康蔬食文化，将于7月24至28日期间以一系列的健康蔬食生活体验，包括：「素甜品High Tea Lounge」、「凉夏蔬食专区」、「蔬食煮意教作坊」、「蔬食小厨神Cooking Studio」、「素」材市集、「蔬食专家会客室」、《精工巧艺: 中国铜胎珐瑯器与日本七宝烧》精品展览选品以及「厨艺示范」等，鼓励市民多方面实践健康蔬食生活。 「蔬食文化」比一般素食更强调以时令蔬果食材、及素菜专用的无添加调味料，更能保留食材原味。来到第二届「蔬食文化节」，大会更增添了两大卖点，令市民能更轻鬆感味健食新乐趣：第一，今年志莲净苑首次与擅长製作甜品的80后新派素食料理主厨Wendy 合作，crossover打造蔬食High Tea Set，突破传统素食甜品的界限，以夏日时令生果入馔，谢绝坊间精製食物，让市民品嚐鲜果原味；第二，今年全新开设「蔬食小厨神Cooking Studio」让学童也可亲自动手做健康蔬食小吃，从中教授健康饮食概念，身体力行实践健康饮食。 素甜品High Tea Set　打破传统素食甜品界限 港人爱食甜品high tea，但製作甜品是不少素食大厨的挑战，因一般西式甜品需倚靠鸡蛋及动物皮脂製成的鱼胶粉作材料，以保持糕点的形态。为改变素食于市民心目中清淡无味的印象，志莲净苑今年首次联同曾到法国着名糕饼学校 Ecole NationaleSuperieure de la Patisserie 学做甜品製作、并在巴黎米芝莲餐厅 Louis XIII 实习的本地80后素食大厨Wendy Leung，携手打造「素甜品High Tea Lounge」，不用蛋也能製作糕点，让更多人能品嚐美味健康的素甜品。志莲净苑的大厨甄颂英师傅更于活动期间主理「蔬食煮意教作坊」，从前菜、主菜至甜品，教授市民以鲜果製作创新蔬食菜色，如松露忌廉麵、薯蓉焗橙及紫薯豆腐布甸等，让市民在家中也能实践蔬食文化。 幼儿健康饮食导师培训「蔬食小厨神」 从小培养健康饮食习惯 此外，为培养健康蔬食习惯由小做起，大会更特意搭建为小朋友而设的专用小厨房，并邀得经验丰富的幼儿健康饮食导师Little Academy创办人Coco Wong，透过「蔬食小厨神Cooking Studio」让3至10岁小朋友穿上厨师制服，亲自动手製作营养均衡的蔬食小吃，从中学习健康饮食概念。导师Coco毕业于法国蓝带厨艺学院，擅长以富趣味性的厨艺工作坊教授小朋友健康饮食概念，并由小朋友亲手製作健康小吃，令偏食的小朋友都能爱上蔬果，身体力行实践健康饮食。今次在「蔬食小厨神Cooking Studio」内小朋友可亲手製作墨西哥米纸卷，由处理食材到焗製米纸卷，每个烹调步骤均由小朋友在导师协助下一手一脚亲自完成。每位参加训练班的小厨神完成课程后更可获证书，并可将自製的美食带回家于至亲分享，让爸爸妈妈也可一嚐自己的手艺。 饮食文化为题中国铜胎珐瑯器与日本七宝烧 中日两国工艺家的精工巧艺 《蔬食文化节》期间，志莲净苑更首次以饮食文化为题，特选珍贵的中国铜胎珐瑯器与日本七宝烧展品在场内免费展出。中国掐丝珐瑯在元、明、清三朝均为宫廷工艺，是有600多年歷史、极具有代表性的国宝级传统手工艺。而日本七宝烧是将欧洲基督教文化圈盛行的内填珐瑯与中国的掐丝珐瑯吸收融和，创出独树一帜的和风工艺品，在日本传统工艺中享有崇高的地位。市民更可从展品中窥探中、日两国百多年前的饮食文化，包括菊花图案七宝果子器、一套五件的花碟纹盖付碗及七宝筷子座等，实在弥足珍贵。