品酒文化近年非常盛行，不少人对红酒、白酒、以至威士忌等也甚有研究。清酒作为日本国酒及重要文化产品，品嚐清酒其实也有不少学问。一直致力推广不同饮食文化的海港城，于2015年5 月1日至17日在海港城海运大厦露天广场举行「清酒文化祭」，现场将化身成「清酒街」并举办一连串活动，让大家有机会深入认识日本清酒文化。 巨型酒桶及酒桶墙佈置「清酒街」 细嚐过百款特色清酒 海港城特别利用超过100个不同日本酒庄的酒桶砌成巨型酒桶墙，更另外製作了一个逾3米高的巨型酒桶作为「清酒街」的主题佈置。「清酒街」共有18个日式摊档，提供来自日本20个县的过百款清酒，当中包括多款由不同酒庄从日本直送到港的得奖及期间限定清酒。重点推介清酒包括来自福井县的得奖名酒「梵 日本の翼 纯米大吟酿」，以及来自冈山县有机清酒庄的「竹林 Karoyaka 有机 纯米吟酿」等。顾客只需捐款港币$120^，即可换领一套10张的品酒劵，按个人喜好品嚐各款清酒；顾客更有机会获赠海港城限定日本传统木製清酒盛「枡」(MASU)，数量有限，先换先得，换完即止。 自家设计「迷你清酒桶」 不同酒庄的清酒桶虽然外型一样，但设计风格不一并各有特色。于海港城「清酒文化祭」活动期间，大家亦可于「清酒街」换领「迷你清酒桶」，设计属于自己的清酒桶。 换领品酒劵 即场捐款港币$120^可换领一套10张品酒劵，更有机会获赠海港城限定日本传统木製清酒盛「枡」(MASU)，数量有限，先换先得，换完即止。 换领「迷你清酒桶」 1) 即场捐款港币$100^；或2) 于海港城餐厅食肆即日以信用卡、易办事或八达通作任何消费，及即场捐款港币$50^。「迷你清酒桶」数量有限，换完即止。 部分参与日本酒庄 梵、竹林、獭祭、出羽鹤、出羽樱、英勲、富久长、北光正宗、泉桥、麒麟、久保田、黒牛、幻之泷、真澄、奥之松、李白、泽姫、惣誉、天寿、天领、天山 首办清酒「导嚐团 」 由日本酒庄代表亲自讲解 为了让顾客能够深入了解来自日本不同县及酒庄出产的清酒，海港城更首次举办清酒「导嚐团」 ，由日本酒庄代表亲自讲述各地清酒的特色，以及即场解答参加者的问题。 清酒「导嚐团」详情 日期: 2015年5月1 及2日 时间: 下午3时 、下午4时及下午5时 地点: 海港城海运大厦露天广场 报名方法: 请登入 http://bit.ly/1amI4bJ 预先报名及填妥个人资料，并于导嚐团当天捐款港币$120^换领品酒劵。成功报名的参加者将获专人通知(名额有限，额满即止)。 「清甜‧嚐酒」工作坊 创意配搭不同水果 地理气候、米种、水源、酵母、造酒过程及酿酒时间都对清酒的品种及味道有很大影响。海港城特别邀请清酒品酒师陈铭基先生，于活动期间举办「清甜‧嚐酒」工作坊，深入浅出地介绍清酒的歷史、造酒过程、4大品种的香气及特色。此外，清酒除了是日本菜及生蚝的绝配外，其实也可创意配搭不同食物。陈铭基先生会于「清甜‧嚐酒」工作坊首次以各款得奖及推介清酒，配搭不同水果让参加者逐一细味品嚐。 陈铭基先生是香港首批获日本酒侍酒研究会(SSI)认可的清酒品酒师之一，从事品酒事业已超过10年。由考获葡萄酒及烈酒基金会(WSET®)的专家资格、于多间酒店及澳门旅遊学院等机构任教品酒班、参与IWSC, IWC, LSC 等大型国际评酒比赛中的评审工作，以至成为香港首批清酒品酒师，陈铭基先生对不同品种的酒的热情及认识与日俱增。陈铭基先生近年积极于香港推广清酒文化，更获日本酒侍酒研究会(SSI)独家授权于香港举办「国际唎酒师」课程。 「清甜‧嚐酒」工作坊详情 日期: 2015年5月1、2、3、9、10、16及17日 时间: 下午3时 及下午4时 地点: 海港城港威商场大堂I 报名方法: 请登入 http://bit.ly/1amI4bJ 预先报名及填妥个人资料，并于工作坊当天捐款港币$150^。成功报名的参加者将获专人通知 (名额有限，额满即止)。 京都BATI－HOLIC 首次访港 送上崭新太鼓表演 为了增添现场气氛，海港城更邀请了日本着名艺术表演团体BATI－HOLIC首次访港，上演揉合歌舞及日本笛子的崭新太鼓表演。BATI－HOLIC于2004年在京都成立，以崭新的日本太鼓表演而闻名，每年于日本及世界各地的表演超过100场。 BATI－HOLIC太鼓表演详情 日期: 2015年5月7至14日 时间: 晚上7时及8时 (星期一至五)；下午3时、4时30分、6时 及7时30分(星期六及日) 地点: 海港城海运大厦露天广场