都市人生活节奏急速繁忙，越来越多人尝试寻找放鬆、舒压的方法。为此，荷里活广场及志莲净苑连续第三年举办的「蔬食文化节」，将会是今夏一众暑假活动之中的清泉凉风！「蔬食文化节」于7月23日至27日举行，届时商场将变身成为传统中国茶居，一系列「以茶入馔」的概念活动，包括：「茶馔蔬食专区」、「茶艺体验馆」、「茶道达人教室」、「茶馔煮意示范」、「素食材市集」等，完美结合传统茶艺与健康蔬食！ 喝茶是中国人日常生活的重要一环，想能真正享受茶味便要懂得亲手泡一壶靓茶，或懂得以靓茶叶入馔以带出彼此鲜香。来到第三届「蔬食文化节」，活动增添了两大卖点：第一，今年志莲净苑大厨首次製作茶馔蔬食，以各种茶叶配合夏日时令食材入馔，炮製一系列清香茶馔，让入场人士捐款即可品嚐，比较「吃」茶和「喝」茶的分别！ 第二，今年荷里活广场将化身传统中国茶居，致力发扬传统「炭火焙茶」的茶艺文化，让遊人可在繁嚣生活中，感受恬静閒适的茶气，体会传统艺术。 夏日蔬食茶馔　清香健康更有「营」 中国人视种茶、製茶、泡茶及品茶为一门学问和艺术，而在菜肴中加入茶叶烹调，无疑是推陈出新的烹调方法之一。为了融合茶叶与蔬食，将两者的优点发挥得淋漓尽致，志莲净苑的厨师甄颂英今年首次创作出一系列蔬食茶馔，在活动期间的「茶馔蔬食专区」之中限量供应。为令茶馔蔬食更富营养及美味，甄师傅特别尝试将不同食材配合各茶叶的特性及功效，加上其烹调蔬食的经验与心得，以不同层次的茶香带出蔬食的味道，互相辉映。包括：(1) 桂花山药：以清香的桂花茶融入爽脆的山药，带出淡淡的花香味；(2) 蜜汁红茶冻：以浓郁的红茶造成果冻，配合香甜的蜜糖，为炎夏带来一抹清凉；(3) 绿茶糯米糍：以浓香苦涩绿茶配以微甜的糯米糍，为绿茶带来另一种滋味；（4）茶香曲奇：醇厚茶香在口腔内透出淡淡回甘，绝对是一份不错的下午茶点，市民只需爱心付献满指定金额即可品嚐以上茶馔。 几近失传的传统炭火焙茶技术 品尝武夷山极品正岩茶 科技越来越发达，传统炭火焙茶的技术却慢慢失传。利用炭火焙茶讲究慢工细活，且全以人力控制火候等，用好的炭火焙茶会使茶汤呈现特有的甘甜味，也可令茶叶拥有炭香味而不失茶叶原味，这是以机械製茶的技术无法比拟的。为了让更多人认识这项珍贵的传统茶艺，荷里活广场特别打造成传统中国茶居，透过「茶艺体验馆」，让市民可以安坐在清雅恬静的茶室内，学习不同器皿泡不同茶叶之技巧，以体验不同茶种的味道，包括以玻璃茶壶冲泡冻的绿茶、以陶瓷茶壶冲泡的铁观音及以紫砂茶壶冲泡以炭火焙出的武夷岩茶，享受偷得浮生半日閒的情趣。此外，于「茶道达人教室」更邀得着名茶艺专家叶荣枝先生与大家分享品茶心得、茶叶知识及泡製靓茶的窍门。 更多蔬食生活体验:「茶馔煮意示范」、「素食材市集」 而志莲净苑的厨师甄颂英亦特于活动期间，公开免费教授市民夏日蔬食茶馔，如桂花山药、蜜汁红茶冻及彩虹鲜饼等，由点心至甜品，让市民在家中也能尝试烹调美味茶馔。 面积近千呎的「素食材市集」亦云集过百款健康优质的素食材、酱料、小吃、有机食品、茶叶、素月饼等，让市民可在荷里活广场搜罗一系列的蔬素食材，在家也能炮製健康美味的蔬食。