踏入2016年，华岸酒吧餐厅将陆续为顾客带来一系列崭新的美酒活动及醇酒美食宴。打头阵将会是于1月至2月全新推出的西班牙醇酒美食节，行政总厨特别预备了一系列全新的西班牙美食及美酒。由即日起至2月28日，可以优惠价 $210享用2杯西班牙美酒及1款西班牙小食Tapas (原价: $250) ，另加一服务费。 西班牙Tapas配美酒 行政总厨精心炮製了多款西班牙小食Tapas，包括蕃茄煮西班牙肠鹰咀豆、西班牙柠檬大蒜虾、炸火腿忌廉条、水榄炸芝士条。蕃茄煮西班牙肠鹰咀豆—采用西班牙Chorizo猪肉肠，与香草、西班牙红粉Parprika、蕃茄等同煮，上碟时再加上薯片，口感独特。西班牙柠檬大蒜虾选用新鲜弹牙的大虎虾，加入橄榄油、柠檬汁、香草及蒜茸同炒，配上片片蒜茸法包，香浓惹味。 炸火腿忌廉薯 — 先炒嘉文火腿Gammon Ham，再加入以牛油、牛奶、麵包糠及香帕尔玛火腿Parma Ham混合成的粉浆轻炸，香脆味美。水榄炸芝士条 — 黑水榄混和麵包糠，再裹着Mozzarella水牛芝士同炸，技巧在于仅仅轻炸一分钟，更加外脆内软。 为配合各式西班牙美食，华岸酒吧餐厅特别精选了多款西班牙佳酿，包括白酒、红酒及气泡酒，此系列的佳酿清新，配以香脆浓味的西班牙小食Tapas是绝配。 产自西班牙Cava 的Roger Goulart Brut Rosé — 气泡细緻绵密，有丰富士多啤梨及车厘子味道，带有适量的酸度及悠长的余韵。西班牙白酒Bodegas K-naia, Rueda, Spain — 带有清新淡淡柠檬香气及丰富的鲜果味道，成熟的香梨味道与花果味，平衡而带有浓郁的香气。西班牙红酒Marques De Grinon Caliza 2011, Dominio De Valdepusa — 色泽深红，带有黑加崙子及车厘子味道，兼有肉桂的香气，是整体平衡成熟的红酒。 特色西班牙主菜 此外，行政总厨更预备了多款西班牙主菜，包括香煎西冷牛扒配番红花烧汁及西班牙烧薯 ($208)、炸伊比利猪扒配西班牙沙律 ($188)、西班牙海鲜饭 ($168)、西班牙烩牛肋条配鹰咀豆及薯蓉 ($168)。 香煎西冷牛扒配番红花烧汁，选用美国优质西冷扒Prime Sirloin配西班牙蓄红花调製的烧汁。薯粒先以高温油炸，再入焗炉焗5分钟，外脆内绵，再伴以沙律汁、蒜汁、芥末上碟。炸伊比利猪扒配西班牙沙律 — 选用西班牙着名的黑毛猪，配以蕃茄、红洋葱、黄椒、红椒、青瓜、红酒醋、红苺醋、蜜糖及芥末籽等製作的沙律，酸甜而略带微辣。加上经典的西班牙海鲜饭，啖啖海鲜滋味，包括鲜蚬、青口、大虾、鱿鱼及鲜鱼等。西班牙烩牛肋条配鹰咀豆及薯蓉 — 先把牛肋条烧烤，再蒸10-20分钟，加入红洋葱、蕃茄、黑水榄及橄榄油，以慢煮方法烹调2.5小时，锁住肉汁，令牛肉肉质更嫩滑。