全港歷史最悠久的city’super「日本清酒节」将于2016年2月29日至3月13日*举行,一直以来备受日本着名清酒酒造的重视,当地不少新生代掌门人更热衷于向世界各地推广日本的清酒文化,与city’super的理念同出一辙。今次city’super非常荣幸联乘20间日本着名清酒酒造代表出席活动,与大家畅谈每一瓶自家清酒的酿製故事,同时分享酿酒秘诀。
当中位处日本冈山鸭方町的丸本酒造成功以自家种植的有机米酿出品质极高的清酒,并于2008年首度推出有机竹林酒。今次推介的竹林Karoyaka有机 纯米吟酿所用的山田锦由庄主亲自在酒造的稻田以「三黄」方法有机种植,令种出来的酒米更有生命力,由原材料至製成品都亲自酿製,十分罕见。
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