每年春季，小说人物 Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein都会收割他城堡花园内的「皇家御膳蔬菜」，用以烹调佳肴宴飨宾客。为延续Hugo的传统，希戈餐厅助理行政总厨麦凯鸣(Marco Mehr)特别于今年5月及6月搜罗来自德国和法国的白芦笋，并以摩登的手法将菜色呈现食客眼前，为这款春日食材添上全新衣裳。 在欧洲北部，白芦笋常用于各种节庆。由于其细嫩的质感和剔透的色泽，故被称为白金、皇家御膳蔬菜或「可以吃的象牙」。 Marco重点推介白芦笋沙律配螯虾、椰菜花及黑松露油醋汁，鲜味的海鲜与清甜的白芦笋一拍即合。另一新菜色有烧白芦笋配香草炒大西洋鮟鱇鱼、腰薯及柠檬牛油汁，主厨把每款食材的味道及特质都发挥得淋漓尽致。而意式白芦笋烩饭配法国鹌鹑饟摩利菌、芝麻菜及砵酒汁则味带独特的菌香，淋上砵酒汁后极富层次，尽见主厨设计菜色的心思。 宾客如欲品嚐最传统而又清新的白芦笋，可点选这道蒸白芦笋配荷兰汁、番茄油醋汁和牛油汁，一嚐经典欧陆风味！ 希戈餐厅是一家地道欧陆食府，厨师精选各种上乘食材，并配合传统的烹调技巧，炮製出典欧陆菜，让您细意品嚐。席前烹调是餐厅的特色之一。 营业时间 午餐 星期一至六：中午12时至下午2时30分 星期日：上午11时30分至下午3时 晚餐 下午6时30分至晚上11时 订座请致电+852 3721 7733。 注： - 以上时令菜谱资料如有更改，恕不另行通知。 泊车优惠 凡惠顾午膳和晚膳，分别可享免费泊车2小时和3小时。 希戈餐厅网页： http://hongkong.tsimshatsui.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/Hugos.html 请跟随我们的Facebook 专页： http://www.facebook.com/HyattRegencyHongKongTsimShaTsui 请跟随我们的Instagram 专页： http://instagram.com/hyatttst