嘉麟楼酥皮奶皇月饼原创人叶润发师傅, 开办传统木模製作酥皮金沙奶皇月饼班. 示范及教授如何搓皮, 製作奶皇馅料及烘焙等做法技巧. 课堂会提供recipe, 材料, 围裙及饼盒, 可以自携环保袋带走成品. 费用已包括所有材料费用及导师费. 对活动有兴趣的人士亦可以公司, 团体, 自组班形式报名, 最少12人可包堂提出参与活动的时间. 如对活动内容有任何查询，欢迎致电 63153311. 网站浏览 : http://www.luna15.hk/ 地址 : 鲗鱼涌651号英皇道科汇中心19楼06室 (地铁站C出口) 2017年叶润发师傅推出自家品牌名为《月高陞 - Luna15》 叶师傅今年会亲自监督及製作奶皇月饼出品，六月中旬开始网上预售。 并于港岛区鲗鱼涌开办美点烹饪学院分享四十年传统点心及月饼手艺，叶师傅将亲自授教每一节课程务求令学员深入了解每个製作细节力臻完美，及后会推出不同的糕饼製作班，例如节日礼饼、中式糕点、特色甜品等。 『成功打造趋之若鹜的奶皇月饼』 当年叶润发师傅任半岛集团中菜部点心策划，在旗下九龙酒店 工作，是第一代嘉麟楼点心部主管。 叶师傅更协助策划半岛集团中菜部之重点项目发展 - 亭臺楼阁，分别是引鹿亭、浅水湾酒店起凤臺、半岛酒店嘉麟楼、九龙酒店环龙阁。 于1986年研发出一鸣惊人的酥皮奶皇月饼，当时奶皇月饼于九龙酒店製作然后供应嘉麟楼，自此叶润发师傅成为了嘉麟楼酥皮奶皇月饼始创人，在香港享誉盛名而叶师传手製月饼更深入民心令每位客人齿颊留香。 以至熟悉的半岛月饼、嘉麟楼月饼、九龙酒店月饼一直广受爱戴，后来加入望月做顾问而推陈出新的果仁月饼也十分受欢迎。