唯港荟天外天将与日本获奖酿酒厂泽姬（Sawahime）及幻之泷（Maboroshi No Taki）首次合作，呈献日本清酒搭配晚餐，将亚洲味道巧妙融合香港地道菜肴为客人带来别具一格风味。 客人于7月26日（星期三）晚上，将可在天外天体验完美的古今融合，一嚐现代广东菜搭配拥有过百年酿酒歷史的日本酒的独特美酒佳肴。泽姬和幻之泷的日本酒由天然泉水和百分百在地材料製成，素来以高品质和香醇味道而闻名于日本全国。客人在壮丽的维港夜景下，一边与泽姬的井上裕史先生及幻之泷的岩瀬新吾先生共晋晚餐，一边细听他们分享酿造歷史悠久清酒的专业知识和技术。 是次的搭配晚餐特别采用了日本食材，与行政中菜总厨徐伟辉师傅精湛的中菜融为一体，以丰富的海鲜入馔，带出日本清酒的芳香。徐师傅的子姜溏心皮蛋巧妙运用适甜酸度，带出复杂的味道，以呼应入口醇厚的泽姫若人酿酒特别纯米酒。至于，用上现代创意手法炮製的清新前菜虾仁清酒冻，更将平凡简单的中菜昇华，配上充满幽香的幻之泷つらら冰柱吟酿生贮藏酒（Tsurara Ginjo Namachozo sake），成为令人精神为之一振的夏日菜式。而不能错过的主菜则有徐师傅的秘製宫保龙虾球，将鲜嫩多汁的龙虾肉质加上香脆花生，丰富的层次突出了整道菜肴。 其他菜式还包括松露莴笋带子、烟熏龙趸球、巴马火腿焗酿鲜蟹盖、天外天叉烧流心蛋捞麻辣麵、和茗茶布甸，让客人品嚐美酒与佳肴。