从永乐街、文咸西街、德辅道西走进西营盘，沿路看到不少装潢怀旧的百年海味店，这裡便是香港着名的「海味街」。途经不少参茸海味「老字号」售卖着来自全球各地的上乘珍品，不但种类繁多且矜贵非凡。位于「海味街」的毗邻，港岛太平洋酒店一楼的<中西‧环> 餐厅尽享地理优势。由即日起至9月30日，大厨为食客精心搜罗多款优质的海味乾货入馔，并从西营盘浓厚的地道色彩汲取灵感，精心炮製一系列经典怀旧、即叫即製的巧手佳肴，让饕客品嚐最地道的「海味街」风味之余，更能感受到社区邻里间那份浓厚的人情「味」。 时值仲夏，大厨更匠心巧製了多款以海味珍品配合时令瓜果的传统经典菜式，为饕客解暑。精选推介菜式包括如意海珍玉盘及翡翠海参云腿扣玉掌。前者为鲜甜足料的冬瓜盅，以瑶柱、花胶、云腿、冬菇等上乘海味乾货及夜香花熬製近3小时而成，加入大虾、鱿鱼、蟹肉等海鲜，让冬瓜汤加倍鲜美。后者的海参滋阴补肾，鹅掌则蕴含丰富的胶原蛋白，是养颜及保健的不二之选。海参与鹅掌配合云腿一同炆至入味带出口感，使云腿的精华尽收其中，每一口均齿颊留香，配上时令瓜果，两者于舌尖上互相辉映，令菜式彰显矜贵同时亦配合清新消暑的夏日主题。 而另一推介菜式碧绿鲜虾瑶柱炆花胶同样是女士的养颜恩物，肥美嫩滑的花胶吸收了瑶柱的精华，配搭鲜甜弹牙的大虾与清爽多汁的时令瓜果，造就多层次的质感和味道，让人回味无穷。 此外，珍味八宝鸭亦是饕客不容错过的菜式。大厨改良了此道上海名菜，以「海味街」搜罗得来的红枣、莲子、百合、虾乾、冬菇等，加上咸蛋黄、腊肠及糯米为佐料，填入鲜鸭之中，令其味道更为昇华，再配以原隻蒸熟，再浇上淡淡的蚝油汁带出鲜味，嫩滑惹味，并以小棠菜衬托，令菜式鲜美而不肥腻。 同场加映特色榴梿甜品放题 夏天亦是果王榴梿当造之时，<中西‧环> 餐厅特别为一班榴梿爱好者设计出一系列自家製榴梿甜品为盛宴，包括榴梿酥皮卷、榴梿西多士、榴梿千层蛋糕等。热腾腾的榴梿千层酥以超薄酥皮（phyllo）焗製而成，比一般酥皮更甘香鬆脆，配合绵滑的榴梿馅料，口感绝佳。而经典的港式甜点西多士加入榴梿后另有一番风味，大厨即席製作，每晚只在8时至9时间限量供应，榴梿迷决不能错过。当然少不了近期大热的千层蛋糕，一层又一层薄如纸的法式班戟间夹着幼滑的榴梿忌廉，香浓而不甜腻，教人无法抗拒。 网上付款七折优惠　中上环区高性价比之选 除了以上多款经典菜式及榴梿甜品，自助晚餐还包括多款冰镇海鲜，包括波士顿龙虾、鳕场蟹脚、纽西兰高级青口、大虾等及各种特色美味刺身，还有一系列怀旧香江美馔。甜品方面则有小朋友最爱的糖果专区、朱古力喷泉、Mövenpick雪葩、消暑豆腐花配夏日鲜果配料吧等。由即日起至9月30日，于网上付款的顾客更可享七折优惠，连加一服务费计算后成人每位收费更低至三百元起，绝对是中上环区性价比极高之选！ 「夏日盛宴自助晚餐」 星期一至四︰ 成人HK$388 小童(3-11岁) HK$268 长者(65岁或以上)HK$268 星期五至、六、日、公众假期及前夕︰ 成人HK$428 小童(3-11岁) HK$308 长者(65岁或以上)HK$308