来自法国布列塔尼海域的蓝龙虾广受国际饕客推崇，其肉质鲜甜爽口，味道丰富，以外壳呈神秘的深蓝色而见称。夏天是盛产蓝龙虾的季节，其味道和肉质均达至最佳水平，是品嚐蓝龙虾的绝佳时机。今个八月，ÉPURE行政总厨Nicolas Boutin诚意推出四道菜蓝龙虾晚餐，精心配搭食材及合适的烹饪方法，务求突出蓝龙虾的极致滋味，为宾客带来与众不同的夏日盛宴。 蓝龙虾配古种萝蔔、朝鲜蓟及接骨木莓果醋 配酒：Krug Grande Cuvée 接骨木莓果醋味道酸甜，配合新鲜蔬菜，让鲜甜弹牙的蓝龙虾更加美味，是一道夏日清新开胃菜。 法式海鲜清汤煮蓝龙虾伴青豆芹菜 配酒：Sancerre La Grande Cote Domaine Pascal Cotat 2015 先把蓝龙虾放入由龙虾壳和绒蟹淆成的清汤中煮四分钟至三成熟，再配上清新青豆、爽口芹菜和龙虾膏慕丝，为这轻盈菜式增添新鲜感。 蓝龙虾配法国布蓝地牛肉、大葱、龙蒿煎薯球及红酒汁 配酒：Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud 2012 以法国“Terre ＆ Mer”（中文为“土壤”和“海洋”）为灵感，Chef Nicolas严选法国南部的顶级牛肉，搭配肉质结实的蓝龙虾及时令新鲜蔬菜，创造一道既丰富但不失雅緻的法式佳肴。 宾客可选择特选手工芝士拼盘或香酥细腻的「焦糖法式千层酥伴鲜忌廉及法国士多啤梨」为一顿完美的法式盛宴划上完美句点。 四道菜蓝龙虾晚餐套餐：港币 $1,188 + 10% 每位 额外加配4杯餐酒： 港币 $620 + 10% 每位