香港唯一烘焙主题展览 - 香港国际烘焙展(IBE-Hong Kong International Bakery Expo)，将于11月30至12月2日假香港会议展览中心再度举行，展会汇聚国际业界精英，互相交流，促进行业的发展，开拓商机。 今年香港国际烘焙展将会于12月2日开放予公众入场。届时，香港的烘焙爱好者将可以欣赏到国际大师的精彩示范，以及各个烘焙比赛的参赛作品。另外，现场更会设有烘焙教室，让大众可以藉此机会跟不同大师学艺。这个烘焙界的盛大活动，各烘焙爱好者绝对不能错过。 各范畴的烘焙大师赛及作品展示 现场将会举办多个比赛，让不同范畴的大师一展身手，并会于场内展出总共超过五十件参赛作品，虽然大众不能直接品尝，但亦可以满足你的相机及眼睛。 欧亚麵包创意巡礼 – 为首届欧亚麵包创意比赛，一众烘焙爱好者将可以观赏城中着名酒店、烘焙学校麵包大师的即场献技，烘製出具亚洲风味特色的大师作品。 “IBE创意大奖” – 设迷你蛋糕及糖花工艺设计两项比赛，除挑战传统蛋糕装饰设计，更为观众带来难分真假的创意花艺！ “国际蛋糕比赛－结婚蛋糕” – 两岸四地超过二十个製作单位， 将会运用创意、技巧製作出一个个别具一格的结婚蛋糕。届时将会有约二十个结婚蛋糕作品将会于会场内展示。各准新人不妨到场参观，或许可以找到你心目中的结婚蛋糕。 “Dessert Table Paradise” – 近年坊间不少庆祝活动如婚礼、生日、週年纪念等都会见到甜品桌。除了甜品味道外，甜品桌更考验专业大师的甜品配搭及摆碟设计。故此，今年我们将会为大家带来不同主题及风格的甜品桌作品。大家欣赏时，不妨细心留意大师们的设计心思。 国际大师现场示范 香港国际烘焙展每年都邀请到不少国际大师于主舞台上示范各样的烘焙技巧。今年我们有幸邀请到Ken Lee、Lidia Lourenco、Stephane Reinat及Dr. Simon Wong等为我们示范手艺。除此之外，国际麵包大师Peter Yuen更会担任大会的压轴示范。以下为部分大师的资料： Peter Yuen – 为美藉香港国际麵包大师，曾在2008及2011年分别荣获路易乐斯福世界麵包大赛- 最佳麵包师，以及2011年美国十大最畅销烘焙麵包师，亦曾于世界各地开办不少麵包班、担任麵包比赛评判等。 Lidia Lourenco – 来自澳门的蛋糕大师，曾于Cake International Birmingham获得金奖，以及季军殊荣，更在2017年度的纽约蛋糕展Lina Mansour获得最佳蛋糕造型奖 Stephane Reinat – 来自法国麵包大师，曾于Le Cordon Bleu Japan担任技术总监。在世界各地授教超过1500位学生，以及设计超过2000个食谱及烹饪课程。现于黄婉曼所开设的Rise Bakers担任总监。 Ken Lee –　来自香港的星级烘焙大师，曾于国际年轻厨师挑战赛荣获冠军，亦曾受聘于香港数间着名酒店。现为Baking Channel 的糕饼行政总厨 Dr. Simon Wong－为香港香港专业烘焙职业训练中心的创校校长，入行40年。近年以培育人才为己任，积极培育新一代人才。 现场教室- 指上繁花 blossom on the fingers 今年烘焙展的现场教室将会以＂指上繁花blossom on the fingers＂作为主题。来自不同地区的大师将会倾囊相授，教大家用不同材料装作甜品花饰。课程分别有由来自瑞典的Liv Sandberg教授製作罂粟花、郁金香及圣诞花糖花工艺课程及朱古力糖製作课程。另有由Ms. Cici Yu Hui所教授的韩式裱花。而Ms. Karena Tang则会教授奥斯汀玫瑰糖花製作，来自澳门的Lidia Lourenco亦将会教授以朱古力製作百合及兰花。若有兴趣跟大师学艺，要儘早于网上报名，因为所有课程都是先到先到，密失良机。