农曆新年你会到哪裡吃大餐送鸡迎狗？在这传统节日当然是一家大小或一班好友三五成群齐齐吃中菜应节，同贺新岁。上海姥姥特别推出六款经典上海的传统佳肴，再加入新元素，创新煮法及配搭必定让你们都品嚐到上海菜变化多端的独特滋味！春节限定的「六福」临门菜式，其中四款主打菜式为：松子桂鱼、红烧黄金狮子头、蟹肉豆苗小笼包和古法八宝饭，务求满足你多角度的需求！ 年年有「鱼 」─ 松子桂鱼（＄168） 这道菜又名松鼠桂鱼，是一道江苏名菜，菜式以新鲜桂鱼製作，桂鱼肉质细嫩丰满，鲜美多汁，而且少刺，故为鱼种之上品。桂鱼一般于春季最为肥美，因而也被称为「春令时鲜」，绝对是春节期间桌上佳肴的不二之选。大厨把鱼肉切开起骨，期间又不能切断鱼皮，极考刀章，然后把麵粉洒面炸香，要炸得皮酥肉嫩，火候要控制得好，最后淋上用料十足的糖醋汁，薄薄的一层挂在鱼身，色泽艳丽，酸甜的酱汁最后伴上鬆脆的松子，特别酥脆醒胃，实在令人垂延三尺！ 鸿运当头─ 红烧黄金狮子头（＄88） 这道菜寓意团团圆圆，是上海人贺年必食之选。可别少看这一道传统的菜肴！大厨不仅粗斩细切，再加上反覆手工搓製肉团打至起胶状态，并特意选用七分瘦三分肥的肉料配搭，令质感有形不散，软糯嫩滑，配合酿于肉丸中心的原粒咸蛋黄，必定让你「欲罢不能」！ 黄金小钱包─ 蟹肉豆苗小笼包（＄78） 想不到小笼包也能搞搞新意思吧！有别于传统的小笼包，薄得透光的小笼包皮裡，不单有金华上汤、梅头和肥猪肉的传统馅料，更裹着时令的蟹粉、蟹肉和豆苗，製造多层次口感，另加入创新鸡爪冻，蒸热后变成啖啖鲜味汤汁，做到肉馅鲜美而不肥腻。厨师特别于麵团加入了新鲜菠菜汁，营养度立马提升，同时亦令食慾大增！一如以往，姥姥小笼包有廿二个摺纹，令这点心做到「坐着似口钟，挟起像灯笼」的标准，卖相与味道同样出色，令人食指大动！ 粒粒皆是宝─古法八宝饭（＄58） 甜品时间！在上海，要鑑定一桌子海派新春饭宴席够不够讲究，八宝饭就是其中一个指标，可谓年夜饭席上必备。八款饀料包括红豆沙、桂花糖、白糯米、紫糯米、腰果碎、红枣、红车厘子及杏脯，材料经过精心挑选，保证用料上盛，製作出来的八宝饭甜而不腻，软而不粘，保留正宗上海好味道！ 喜气洋洋 暖意盪漾 春节的大喜宴，大伙儿济济一堂过节，四道菜又岂会足够？上海姥姥还有其他味觉、口感层次丰富的菜式，让你回味无穷，齿颊留香！ 太极虾球（＄128）─ 菜式由乾烧虾球及黄金虾球配搭而成，大厨特意选用虎虾，因其肉质肥美弹滑、鲜甜多汁，乾烧虾球酸辣带甜，黄金虾球则咸香酥脆，两种製作方式烹调出两极味蕾震撼，两种口味互相配合，美味极致！ 外婆红烧肉（＄88）─ 是传统上海菜代表作，肥瘦相间的五花腩香甜鬆软，入口即化，肥而不腻，烹调时放入鹌鹑蛋、百叶结一起烧煮，吸收了红烧肉汁的配料变得咸鲜香口，是一道让人垂涎欲滴的菜式！ 桂圆红枣姜茶（＄22／热；25 ／冻）─ 寒冬期间，来一杯清甜的桂圆红枣姜茶，能够安神驱寒，简直是女士恩物，亦是新春饭的最佳配搭，暖意入心。

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