大埔超级城独家联乘台湾观光协会，首次在港以台湾着名景点，有「上帝的石雕公园」之称的澎湖为题，在佔地逾1,500呎的场地举行大型《台湾澎湖烟火嘉年华》，广邀澎湖特色产业单位，破天荒将台湾本土出产只作内销的的澎湖限定的仙人掌系列产品、海产製品及特式糕点首度带来香港；场内更特设《风铃许愿阵》，让访客祈福许愿。活动期间还有一连串精彩节目，包括澎湖花火舞表演、澎湖风味DIY手作体验及现场有奖遊戏等让大家度过热闹的週末。 大埔超级城以澎湖得天独厚之自然景观双心石沪及触目盛事「澎湖国际海上花火节」为灵感，在佔地逾1,500呎的场地特设四米高的守望灯塔、挂满过百个色彩缤纷的玻璃风铃的心形《风铃许愿阵》，让访客祈福许愿。 《台湾澎湖烟火嘉年华》特别邀请澎湖特色产业单位直飞香港，为大家首度带来有「澎湖红宝石」之称的仙人掌果实研製的美馔，具有高营养价值，如仙人掌酥、仙人掌果茶、仙人掌小果冻、仙人掌蛋捲，还有澎湖当地出产的的花生酥，以当地精选花生研磨成浓醇的花生酱製成，工序繁复而充满古早风味。顾客于3月16日至18日莅临大埔超级城以电子货币购物消费满HK$100或以上，即可换领澎湖美食换领券一张。3月22日至28日消费HK$300或以上，即可换领台湾特选美食一份，每日数量有限，换完即止。 《澎湖DIY手工美食体验》 此外，大埔超级城还安排DIY工作坊，顾客于3月16日至18日莅临大埔超级城以电子货币购物消费满HK$100或以上即可参加工作坊製作澎湖美食，包括澎湖黑糖糕或爱玉特饮，让顾客可以身体力行感受台湾本地农产品製作。 《台湾澎湖烟火嘉年华》最高消费奖赏 顾客于3月16日至4月2日累积所有即日电子货币消费之机印发票及相符的电子货币付款存根（每张消费发票须为HK$100或以上），购物消费最高的顾客即有机会获得最高消费金额大奬，获赠香港台湾双人来回机票价值HK$5,000。 《春日台式美食市集》 由3月15日至28日期间大埔超级城、元朗广场及新翠商场特设《春日台式美食市集》，将更多各式各样的台湾美食，凤梨酥、地道点心、台湾果醋和台湾名茶等，让市民留港消费亦可享受春天台湾的味道。 -大埔超级城 C区美食坊：2017年3月22日至3月28日 上午11时至下午9时 -元朗广场 地下天幕广场：2017年3月15日至3月21日 上午11时至下午9时 ​-新翠商场 地下大堂：2018年3月13日至3月19日 上午11时至下午9时