时值日本樱花季节及香港艺术月，位于中环置地广场的高级日本食府Zuma Hong Kong邀请花艺师郑蘶（Kirk Cheng）为六楼酒吧换上新装，以樱花装置点缀每个角落，将日本的着名春日风光带到香港核心地带。此装置会于今日起，与全新春季餐单，及期间限定的樱花甜品及鸡尾酒同步登场。 郑蘶作品《夜樱》 花艺师郑蘶精于创作细腻而精緻的艺术装置，今次专门为Zuma特别设计《夜樱》，精緻烂漫的樱花于酒吧绽放，让人目不暇给。 Nikka樱花鸡尾酒系列 Zuma与烈酒品牌Nikka 合作推出樱花鸡尾酒系列，而Nikka Coffey Gin及Coffey Vodka更于Zuma Hong Kong独家发售至今年年底。樱花鸡尾酒系列共四款鸡尾酒及一款无酒精鷄尾酒，各具特色，适合不同口味。经典鸡尾酒爱好者会均喜欢Hanami Martini（港币120元）及Sakura Gin & Tonic（港币120元）：前者以经过樱花蒸馏的Nikka Coffey Vodka 及 Coffey Gin、烤米清酒及樱花Mancino苦艾酒调製而成；后者则简单以樱花利口酒 、Nikka Coffey Gin及梳打水炮製，各有风味。Sakura Sour（港币120元）卖相精緻如艺术品，让人捨不得喝下，糅合Nikka Whisky Coffee Grain、红酒梅酒、蜜桃、柚子、Orgeat杏仁糖浆和蛋白等纷陈滋味，令人无法抗拒。有汽饮品捧场客定必会喜欢Sakura Bellini（港币120元），混合了啤梨蓉、樱花糖浆、气泡酒及调配鸡尾酒少见的材料——多士，为这杯派对饮品增添春日惊喜。此外，Zuma亦提供无酒精鷄尾酒Sakura Bellini（港币80元），以梳打水取代气泡酒，同样美味。 季节限定单点美食 今个春日Zuma餐厅团队更创作了五款全新单点美食。新菜式以时令食材炮製，包括三款素食及四款无麸质菜式。 推介之作包括烤红菜头沙律配芝麻柚子酱（港币130元），烤意大利有机红菜头的甜味和芝麻酱的果仁香味完美融合，清新却不单调。而卷物餐单中亦加入了全新无麸质素食菜式，寿司总厨Gary Tsang将酱油巧妙融入幼滑的北海道芝士和牛油果中，製成辣味北海道芝士牛油果卷（港币165元）。另一款新菜式是日本直送的烧白芦笋配黑蒜油（港币180元），特製黑蒜油以加热数星期的蒜瓣製作，食味浓甜如糖浆，轻带香醋和罗望子气息。随着炎热的夏天来临，来一碟结合日本传统风味的美味冷盘长野荞麦麵配烟皇帝蟹（港币150元）最适合不过。提到荞麦麵人们便会联想起长野，该县的气候非常适合种植荞麦；荞麦种子打磨成粉后与长野的天然山水混合，再被製成美味的麵条，成为当地一大特产。麵条配上烟皇帝蟹，冰冷软滑口感与烟熏滋味交融，味道清新淡雅。 樱花甜品 甜品总厨Eddy Lee为艺术月及一众甜品爱好者创作出日式樱花芝士蛋糕 （港币178元）。此甜品以时令野生草莓，配以自家製「和三盆」曲奇、北海道芝士及樱花雪糕。曲奇以四国岛世界最顶级的和三盆糖製造，质感脆薄，厚度平均。和三盆糖製作复杂，需时20日，经过8个步骤后，带有与别不同的蜂蜜和牛油香味。 樱花限定Yashoku夜食派对 Zuma更于3月17日至4月24日期间举行七个樱花限定Yashoku夜食派对，顾客可享用期间限定的草莓及樱花烧酒。大受欢迎的DJ Tim Save将会在这个香港唯一的night brunch坐阵，于漫天樱花下与大家一同庆祝樱花季。