数码港艾美酒店十分荣幸能邀请法国着名米芝莲1星厨师Nicolas Isnard来港献技,于12月16日至20日亲临 餐厅作客席厨师举行一星期的专属餐饮体验週。诚邀一众饕客踏上美馔之旅,体验他的精湛工艺及非凡的烹饪技巧。 名厨 Nicolas Isnard 生于法国南部,他从小便跟随他的意大利籍奶奶进出厨房,从而培养出他对烹饪的浓厚兴趣。长大后,他曾得到法国许多知名厨师的指导, 如荣获米芝莲 1 星的 Le Vieux Logis 餐厅及位于里昂的米芝莲 2 星餐厅 La Rotonde。凭藉他极具天赋的烹饪技巧及努力,于 25 岁时,他得到米芝莲 3 星名厨的赏识,于 L’ Auberge du Vieux Puits 餐厅担任主厨。目前,名厨 Isnard 与他的合作伙伴于法国东部第戎 (Dijon) 附近经营L’ Auberge de la Charme 餐厅。在餐厅运营的一年内,便于 2009 年获得了米芝莲 1 星的荣誉,餐厅更获得了法国最有影响力的餐厅评鑑指南 GaultMillau 厨师帽美食评鑑 3 个礼帽的认可,可见他的厨艺得到各方的好评。 名厨 Isnard 的佳肴融合了传统与创新。他的招牌菜 - “现代”洋葱汤就是最佳例子。 此创新的食法便是把部份洋葱製成雪糕的型态,加上炸至金黄色的香脆洋葱圈,配上传统配搭汤品常见的麵包糠,最后于上菜后于客人桌前倒入热腾腾的洋葱汤,这样冰中有热、热中有冰的感觉,十分过瘾。另外,主厨集结了洋葱的所有精华,把它最原汁原味呈现于饕客面前。是次米芝莲专属餐饮体验週除了特设的周日半自助早午餐,午餐和晚餐外,还设有 2 场品酒晚宴及 1 场华丽星光晚宴,可以近距离与名厨 Isnard交流。 “我们非常高兴能欢迎名厨 Isnard 前来于酒店员工交流,十分感谢我们的合作伙伴和赞助商促成是次活动,能够让我们以亲民的价钱让客人体验到高水平的佳肴。这是数码港艾美酒店首次与米芝莲星级厨师合作,我们将会继续提升餐厅的品质,致力为飨客带来一个独有既难忘的美食体验。” 数码港艾美酒店总经理潘沛仁指出。周日半自助早午餐的价格为每位$558,除了能品嚐到名厨 Isnard 的 2 道招牌主菜外,还有前菜及甜品以自助形式供应甜品,当中包括了名厨的招牌甜品及法国优质芝士。客人亦可以于 12 月 17, 18 及 20 日以每位$298 享用到米芝莲午市 3 道菜单。另加$98,更可品嚐到与菜相配的佳酿。如想与你的爱侣共进浪漫晚餐,12 月 17 及 18 日的米芝莲晚餐则适合不过。5 道菜连相配佳酿只需每位$588。其中前菜有香檬腌金枪鱼配苹果及柿子椒雪糕,柠檬可把鱼的鲜美昇华,口感清爽,令人食指大动。 酒店将于 12 月 16 日及 20 日举办 2 场品酒晚宴,除了品嚐到名厨 Isnard精心准备的 5 道佳肴外,更可与经验丰富的品酒师互动,美酒佳肴互相辉映,带领各飨客来一场味觉感官之旅。宾客不可错过于 12 月 19 日举行的 "星光晚宴”。于晚宴前客人将在室外庭园星空下享受鸡尾酒会,细嚐各种美味小吃,之后品嚐名厨 Isnard 精心炮製 7 道别具特色的晚宴菜谱配上法国美酒。前菜有生蚝配上矜贵的鱼子酱及加碘奶油,为是次盛宴揭开完美序幕。其中一道主菜以泰式肉汤烹调意大利传统饺子,伴上慢煮茄子,此别具一格的美馔,打破传统框架,味道新鲜。为了令客人满载而归,宾客将有机会赢得由阿提哈德航空公司赞助的巴黎来回商务舱机票和其他神秘奖品,机会难得! 7 道菜连相配佳酿每位$1,188。 客人于 11 月 30 日前网上预订 12 月 19 日的星光晚宴可享 8 折优惠! 只需于优惠代码输入 GALA20