Off Menu乃城中品味美食指南 T. Dining的全新创意美食庆典，为期三天的飨宴旨在为饕客呈献别开生面的餐饮体验。于11月15日至17日在山顶广场盛大举行的Off Menu，将汇聚一众餐饮界精英及藉此机会表扬他们为业界作出的贡献。 Off Menu邀请到资深名厨及调酒师施展烹调技艺，采用意想不到的方式重新打造香港风味。来自香港及澳门的传奇名厨将与备受讚誉的国际厨师合作，以本地新鲜食材入馔，设计出十二道期间限定的原创菜式。本地明星厨师阵容鼎盛，分别有Amber厨艺总监Richard Ekkebus、Rajasthan Rifles行政总厨Palash Mitra、主理Little Bao Diner的周思薇（May Chow）、VEA行政总厨郑永麒（Vicky Cheng）、Tate Dining Room主厨刘韵棋（Vicky Lau）、主理Petrus的Uwe Opocensky，以及永利宫行政总厨谭国锋。专程远渡而来参加Off Menu的国际厨师包括来自台北Mume的Richie Lin、马尼拉Toyo Eatery的 Jordy Navarra、来自东京Wagyumafia的Hisato Hamada及Kermis 的Nobu Namiki、英国坎布里亚L’Enclume及Roganic的主厨Simon Rogan。 这次名厨间的合作以一个简单的理念为中心：两位具有独特烹饪风格的厨师首次携手合作，让本地食材在镁光灯下大放光彩。其中Richard Ekkebus和Jordy Navarra将合作製作两道全新的菜肴。 即将于冬季在古蹟酒店1881公馆开设The Araki restaurant的名厨Mitsuhiro Araki亦将于这盛宴亮相。这位备受讚誉的江户前寿司大师将展示他的吞拿鱼切割技巧，为活动参加者预备精緻小食，与他们分享传统的寿司文化。 除此以外，Off Menu更邀请了本地餐饮界的新星参与活动，当中包括Roots创办人及厨师Stephanie Wong、Nobu饼厨Joanna Yuen和曾效力Eleven Madison Park的厨师Leonard Cheung。 冉冉升起的后起之秀与香港有着根深蒂固的联繫，他们将呈献香港美食的精髓，展示本地的传统食材。每位厨师所选用的食材不单带出经典香港风味，更均盛载着他们动人的故事。就Stephanie而言，咸鱼是粤菜食材中的精髓，亦是伴随她长大及于烹饪事业中成长的伙伴。被Stephanie称之为「广东粤菜的鳀鱼」的咸鱼，能提昇其法式粤菜的独特风味，而她为Off Menu设计的菜式将以咸鱼炮製的酱汁搭配鲍鱼。 与此同时，本地着名调酒师将以香港的独特文化和活力为灵感，特意调製一系列创意无穷的鸡尾酒。每位调酒师将以一款指定烈酒为基础，并加入本地食材来打造别具特色的鸡尾酒。参与活动的调酒师包括The Old Man的Agung Prabowo、Tell Camellia 的Sandeep Hathiramani和Gagan Gurung，以及The Woods Nomadic 的Victoria Chow。 同场加映由Baijiu Society供应的独家中西合壁手工啤酒Baijiu Beer，以及由来自Interval Coffee Bar的Josh Ng和Caleb Ng亲自冲调的手冲咖啡和天然葡萄酒。 为呈现非凡舞台魅力，Off Menu更邀请到多位本地音乐家和独立音乐人，为宾客带来无与伦比的音乐表演，于城中最为人熟识的表演者之一包括香港乐队Mukzi & The Island及世界知名的DJ KULU。 门票将包括品嚐12款不同的菜肴、多款精选酒精饮品及本地特选美食。 网站：http://offmenuhk.com Instagram：@offmenu.hongkong | #offmenuhk Facebook：offmenuhk