相传洪圣大王是唐朝重臣，姓洪名熙，官至番禺刺吏，通晓天文地理，常帮助商旅渔民；据説，他死后英灵不灭，屡次拯救人民于灾难。为了纪念他并祈求庇荫，沿海渔民建庙祀奉，将其奉为海神。 上水河上乡庆典 洪圣爷诞到新界上水、有逾800年歷史的河上乡去，最能体验香港的道地乡村节庆文化。洪圣诞庆典当日，河上乡将有飘色巡遊汇演、大型盆菜宴、粤剧以及抢花炮仪式。 鸭脷洲庆典 拥有240余年歷史的鸭脷洲洪圣庙将于洪圣诞前后举行庆祝活动。您可以在鸭脷洲一带欣赏舞龙舞狮表演、贺诞巡遊及神功戏等。