陶瓷器物歷史悠久，在新石器时代前便已开始出现，可以说是最早融合科学、技术和艺术的人造物。对陶瓷的深入探究，不但可以揭示人类在各种文化和时代中展现的创作力量，更能反映出社会的整体发展和技术进步。 而在悠久的创新和工艺史中，青釉器（Celadon）为中国陶瓷生产的研究提供了重要的参考依据。青釉器泛指涂有青绿釉料的陶瓷器物。 在原材料的选择，烧製技术和塑形技巧等方面的不断进步，使青釉器在过去两千年中得到持续发展。香港大学美术博物馆拥有横跨超过一千五百年的中国青釉器藏品，从汉代（公元前202–公元220年）的早期绿釉器到宋代（公元960–1279年）的瑰丽官窑器，让观众得以概观这些广受青睐的青釉器物的传统和演变。