为解决香港食水需求问题，香港政府自1964年就向广东省政府签订东江水输港协议，并于1965年开始向香港供应东江水。光阴荏苒，粤港两方至今仍通力合作，致力保障东江水水质及供水量。水务署现于中环街市举行「东江供水」展览，为市民介绍东江水供港的歷史和发展、对香港的重要性以及粤港两方对保障供港东江水水质及供水量所付出的努力。