屹立东九龙海滨逾半世纪的九龙麵粉厂大楼，想必大家都不会陌生。这座建筑不仅以其独特的圆柱麦仓和横跨马路的木桥而闻名，更有悠久的歷史和深厚的背景。九龙麵粉厂成立于六十年前，从那时起就一直为香港人稳定提供优质的麵粉产品。

这座完全彰显现代工业风格的麵粉厂，见证了香港数十年来的发展与变迁，整座建筑本身就是一台庞大机器，它的一砖一瓦都是一个甲子前的精密建筑；同时承载经年累月无数工人的辛勤工作和汗水。它不仅仅是九龙东的一个标誌性地标，更早已融入城市的灵魂，代表着人们对传统工艺和美食的珍爱和依赖。

优质的麵粉对于香港人生活有着深远的影响。数十年来成为家庭的麵点食材，是家庭聚餐时温馨的回忆，也为香港的大小食肆缔造了不少独特的风味；所以也是香港人文化认同的一部分。

作为致力推动本地摄影和数码打印的 artellex，一直希望能够透过摄影去记录这座长年存在、众所周知又稍显神秘的九龙麵粉厂，将其年復一年默默耕耘的痕迹与香港人分享。我们衷心感谢「九龙麵粉厂」对我们进行拍摄的许可。为了展现这座有着六十年歷史的厂房的独特氛围，artellex 特别邀请了以优雅方式记录城市老店和美丽建筑的「香港遗美」版主林晓敏来担任是次摄影。最后成就了《粉麦登场》- artellex 将透过大幅的相片和精心挑选的相纸展示这个壮丽的建筑、复杂的机器和工作场景，充份显示这些令人自豪的特质；同时，这也呈现了相片引人入胜的力量以及数码打印的可观性，让人欣赏其中的美妙。

「麵粉厂外墙有一列列明澄的玻璃窗，长年不关上，让风走进去，溜出来，将近岸烈风消弭。附近的鸟群不种也不收，啄吃落在地上的小麦。因缘际会之下，得以像小鸟一样飞进厂房，记录麵粉工业的光影。」- 林晓敏