香港文华东方酒店旗下的「The Aubrey」将于6月8日举办只此一场的「香港最佳酒吧Takeover之夜」。是次活动将云集11间本地最具代表性并屡获殊荣的顶尖酒吧，携手呈现本地鸡尾酒文化的多元风貌与创新精神，为香港酒吧界缔造一场前所未有的盛会，并向世界展示香港在国际调酒舞台上的实力与影响力。

本次活动由「The Aubrey」酒吧经理、同时为2024年「Diageo World Class」 (香港及澳门区)年度调酒师Stefano Bussi 精心策划。Stefano刚刚亦被「Wine Luxe」杂誌选为香港及澳门区「十大青年调酒师」，他希望透过这个舞台展现本地酒吧界日益蓬勃的合作精神，并担当起业内桥樑的角色，凝聚本地创意力量，为亚洲最重要的酒吧盛事揭开序幕。Stefano表示：「我希望策划一场真正反映本地酒吧文化多元性与创造力的活动。这些酒吧的风格南辕北辙、各有千秋 — 从日式无菜单体验到可持续发展实验室、经典意式开胃酒文化到分子调酒等，平时鲜有机会同场亮相。今次Takeover的出现正是为了打破界限，让不同风格的酒吧相互交流，展示差异之外的共鸣与连结，这才是香港酒吧界的魅力所在。」  参与这晚活动的阵容可说是星光熠熠，代表着不同的地区风貌、时代背景与调酒理念 — 从分子调酒到永续概念、从炸鸡小酒馆到威士忌殿堂，当然还有Stefano本人坐镇的「The Aubrey展现的日式优雅格调。十间风格迥异的顶尖酒吧将首次在同一场上献技，轮番登场，展开接力式的客座调酒。让宾客在一晚之间尽览香港最具代表性的调酒风格与人物。每间酒吧将呈献两款鸡尾酒，每杯为港币180元。当晚阵容包括：

• 「Bar Leone」— 亚洲最佳酒吧及世界50大酒吧榜单第2名。由Lorenzo Antinori主理的罗马风格开胃酒吧，以经典鸡尾酒、简约优雅与一贯的意式热情好客而闻名。
• 「The Savory Project」 — 亚洲排名第19名。由「COA」的Jay Khan与Ajit Gurung共同创立，专注于鲜味主导的创新调酒风格，设计大胆，同时专注于极简主义。  
• 「Penicillin」— 亚洲排名第24名。由Agung Prabowo及Roman Ghale创办，为本地首间专注可持续发展营运的酒吧，倡导闭环式调酒系统与环保实践理念。  
• 「Quinary」— 亚洲排名第26名。由Antonio Lai创立，以多感官体验与分子调酒技术而闻名，经典代表作「Earl Grey Caviar Martini」久负盛名。  
• 「Mizunara: The Library」— 亚洲排名第66名。由远藤真彦主理的日式酒吧，以其丰富的威士忌酒藏与极致匠心的调酒着称。  
• 「Honky Tonks Tavern」— 亚洲排名第 67 位。由Ryan Nightingale和Mike Watt共同创办，将美式炸鸡、薄底披萨、玩味十足的鸡尾酒和严谨的餐饮技艺完美结合，是社区酒吧的标誌性代表。
• 「The Old Man」— 亚洲排名第71名。这间以文学巨匠海明威为灵感的国际知名酒吧，现由Nikita Matveev领军，融合文学与创意调酒。  
• 「Artifact」— 由资深餐饮业界人士Beckaly Franks与Ezra Star共同创办的未来主义风格鸡尾酒吧。其调酒理念以陈年烈酒为基础，结合季节性主题，探索时间、海洋与大地等自然元素。
• 「Gokan」— 全球知名调酒师Shingo Gokan于2024年中开设的全新酒吧，结合日美復古设计与五感调酒体验，是城中炙手可热的话题之选。
• 「Courtroom」— 由Saan Dhakal与Ranjeet Khatri共同创立，将酒吧空间变身成鸡尾酒法庭，透过实验性调酒创作，不断突破调酒艺术的边界。
• 「Socio」 — 一间注重社群连结的创新酒吧，特色在于从邻近餐厅回收食材进行升级再造，巧妙融入鸡尾酒菜单中。

• 5月 — 担任「Diageo World Class」香港区决赛评判
• 5月 — 出席马尼拉「World Class」全球总决赛，担任决赛评判
• 6月 — 于澳洲珀斯担任客席调酒师，由亚洲50大酒吧的官方合作伙伴「Perrier」强力支持

是次活动后，Stefano将代表香港参与多场国际活动，包括为两场重要赛事担任评审：这场仅举办一晚的「Takeover之夜」由Stefano一手策划，汇集了本地调酒界的中坚力量与新进翘楚聚首一堂。从知名的标誌性人物到掀起鸡尾酒流派的高手，他们联手为本地酒吧行业在全球舞台上打造了难得盛况，呈现香港作为亚洲调酒重镇的实力与创意。这不仅是一场鸡尾酒盛宴，更是一个城市在世界舞台上的精彩发声。