蕭愛冰作品先後在香港(包括香港大學博物館)、內地及海外多次展出，作品更為博物館及中外人仕收藏。現為香港油畫藝術家協會、為藝會、人面像創作坊會長。並在火炭開創藝術家「消歎塲」更為會長。 生活在香港繁密都市的有限空間中，窗是最將外面的世界帶入屋裡面的重要空間。在鬧市中,可從窗外看到廣告牌和霓虹燈，更可從窗外望到別人的窗。「窗」正可反影城市生活之孤寂、隔莫及社會問題。