葉敏姍生於香港，六歲開始學習鋼琴，其後畢業於香港演藝學院，師從潘德和郭嘉特，獲音樂(一級榮譽)學士學位。2000年獲頒馮秉芬爵士夫人紀念音樂獎助金赴美參加艾斯本音樂夏令營，隨佩里學習。次年獲賽馬會音樂及舞蹈基金獎學金，入讀伊士曼音樂學院跟隨名師妮莉泰•杜爾深造，其後取得音樂碩士學位、表演文憑及音樂藝術博士學位。 葉氏曾於香港及美國贏得鋼琴協奏曲比賽，並與多個樂團合作，擔任獨奏演出，包括香港演藝樂團、德克薩斯沃思堡室樂團及羅徹斯特愛樂樂團。2011年，獲葉惠康博士之邀與泛亞交響樂團演出《試探》鋼琴協奏曲。葉氏亦活躍於室樂演奏，曾在香港、廣州、澳門、台北、東京、紐約等城市演出。 葉氏現於香港演藝學院教授鋼琴，並為香港中文大學專業進修學院客席導師，亦曾多次為香港電台錄音。