有見現代人講求速食，追求快捷方便也習慣多肉少菜，荷里活廣場及志蓮淨苑再度攜手舉行大型素食活動以推動健康蔬食文化，將於7月24至28日期間以一系列的健康蔬食生活體驗，包括：「素甜品High Tea Lounge」、「涼夏蔬食專區」、「蔬食煮意教作坊」、「蔬食小廚神Cooking Studio」、「素」材市集、「蔬食專家會客室」、《精工巧藝: 中國銅胎琺瑯器與日本七寶燒》精品展覽選品以及「廚藝示範」等，鼓勵市民多方面實踐健康蔬食生活。 「蔬食文化」比一般素食更強調以時令蔬果食材、及素菜專用的無添加調味料，更能保留食材原味。來到第二屆「蔬食文化節」，大會更增添了兩大賣點，令市民能更輕鬆感味健食新樂趣：第一，今年志蓮淨苑首次與擅長製作甜品的80後新派素食料理主廚Wendy 合作，crossover打造蔬食High Tea Set，突破傳統素食甜品的界限，以夏日時令生果入饌，謝絕坊間精製食物，讓市民品嚐鮮果原味；第二，今年全新開設「蔬食小廚神Cooking Studio」讓學童也可親自動手做健康蔬食小吃，從中教授健康飲食概念，身體力行實踐健康飲食。 素甜品High Tea Set　打破傳統素食甜品界限 港人愛食甜品high tea，但製作甜品是不少素食大廚的挑戰，因一般西式甜品需倚靠雞蛋及動物皮脂製成的魚膠粉作材料，以保持糕點的形態。為改變素食於市民心目中清淡無味的印象，志蓮淨苑今年首次聯同曾到法國著名糕餅學校 Ecole NationaleSuperieure de la Patisserie 學做甜品製作、並在巴黎米芝蓮餐廳 Louis XIII 實習的本地80後素食大廚Wendy Leung，攜手打造「素甜品High Tea Lounge」，不用蛋也能製作糕點，讓更多人能品嚐美味健康的素甜品。志蓮淨苑的大廚甄頌英師傅更於活動期間主理「蔬食煮意教作坊」，從前菜、主菜至甜品，教授市民以鮮果製作創新蔬食菜色，如松露忌廉麵、薯蓉焗橙及紫薯豆腐布甸等，讓市民在家中也能實踐蔬食文化。 幼兒健康飲食導師培訓「蔬食小廚神」 從小培養健康飲食習慣 此外，為培養健康蔬食習慣由小做起，大會更特意搭建為小朋友而設的專用小廚房，並邀得經驗豐富的幼兒健康飲食導師Little Academy創辦人Coco Wong，透過「蔬食小廚神Cooking Studio」讓3至10歲小朋友穿上廚師制服，親自動手製作營養均衡的蔬食小吃，從中學習健康飲食概念。導師Coco畢業於法國藍帶廚藝學院，擅長以富趣味性的廚藝工作坊教授小朋友健康飲食概念，並由小朋友親手製作健康小吃，令偏食的小朋友都能愛上蔬果，身體力行實踐健康飲食。今次在「蔬食小廚神Cooking Studio」內小朋友可親手製作墨西哥米紙卷，由處理食材到焗製米紙卷，每個烹調步驟均由小朋友在導師協助下一手一腳親自完成。每位參加訓練班的小廚神完成課程後更可獲證書，並可將自製的美食帶回家於至親分享，讓爸爸媽媽也可一嚐自己的手藝。 飲食文化為題中國銅胎琺瑯器與日本七寶燒 中日兩國工藝家的精工巧藝 《蔬食文化節》期間，志蓮淨苑更首次以飲食文化為題，特選珍貴的中國銅胎琺瑯器與日本七寶燒展品在場內免費展出。中國掐絲琺瑯在元、明、清三朝均為宮廷工藝，是有600多年歷史、極具有代表性的國寶級傳統手工藝。而日本七寶燒是將歐洲基督教文化圈盛行的內填琺瑯與中國的掐絲琺瑯吸收融和，創出獨樹一幟的和風工藝品，在日本傳統工藝中享有崇高的地位。市民更可從展品中窺探中、日兩國百多年前的飲食文化，包括菊花圖案七寶果子器、一套五件的花碟紋蓋付碗及七寶筷子座等，實在彌足珍貴。