都市人生活節奏急速繁忙，越來越多人嘗試尋找放鬆、舒壓的方法。為此，荷里活廣場及志蓮淨苑連續第三年舉辦的「蔬食文化節」，將會是今夏一眾暑假活動之中的清泉涼風！「蔬食文化節」於7月23日至27日舉行，屆時商場將變身成為傳統中國茶居，一系列「以茶入饌」的概念活動，包括：「茶饌蔬食專區」、「茶藝體驗館」、「茶道達人教室」、「茶饌煮意示範」、「素食材市集」等，完美結合傳統茶藝與健康蔬食！ 喝茶是中國人日常生活的重要一環，想能真正享受茶味便要懂得親手泡一壺靚茶，或懂得以靚茶葉入饌以帶出彼此鮮香。來到第三屆「蔬食文化節」，活動增添了兩大賣點：第一，今年志蓮淨苑大廚首次製作茶饌蔬食，以各種茶葉配合夏日時令食材入饌，炮製一系列清香茶饌，讓入場人士捐款即可品嚐，比較「吃」茶和「喝」茶的分別！ 第二，今年荷里活廣場將化身傳統中國茶居，致力發揚傳統「炭火焙茶」的茶藝文化，讓遊人可在繁囂生活中，感受恬靜閒適的茶氣，體會傳統藝術。 夏日蔬食茶饌　清香健康更有「營」 中國人視種茶、製茶、泡茶及品茶為一門學問和藝術，而在菜餚中加入茶葉烹調，無疑是推陳出新的烹調方法之一。為了融合茶葉與蔬食，將兩者的優點發揮得淋漓盡致，志蓮淨苑的廚師甄頌英今年首次創作出一系列蔬食茶饌，在活動期間的「茶饌蔬食專區」之中限量供應。為令茶饌蔬食更富營養及美味，甄師傅特別嘗試將不同食材配合各茶葉的特性及功效，加上其烹調蔬食的經驗與心得，以不同層次的茶香帶出蔬食的味道，互相輝映。包括：(1) 桂花山藥：以清香的桂花茶融入爽脆的山藥，帶出淡淡的花香味；(2) 蜜汁紅茶凍：以濃郁的紅茶造成果凍，配合香甜的蜜糖，為炎夏帶來一抹清涼；(3) 綠茶糯米糍：以濃香苦澀綠茶配以微甜的糯米糍，為綠茶帶來另一種滋味；（4）茶香曲奇：醇厚茶香在口腔內透出淡淡回甘，絕對是一份不錯的下午茶點，市民只需愛心付獻滿指定金額即可品嚐以上茶饌。 幾近失傳的傳統炭火焙茶技術 品嘗武夷山極品正岩茶 科技越來越發達，傳統炭火焙茶的技術卻慢慢失傳。利用炭火焙茶講究慢工細活，且全以人力控制火候等，用好的炭火焙茶會使茶湯呈現特有的甘甜味，也可令茶葉擁有炭香味而不失茶葉原味，這是以機械製茶的技術無法比擬的。為了讓更多人認識這項珍貴的傳統茶藝，荷里活廣場特別打造成傳統中國茶居，透過「茶藝體驗館」，讓市民可以安坐在清雅恬靜的茶室內，學習不同器皿泡不同茶葉之技巧，以體驗不同茶種的味道，包括以玻璃茶壺沖泡凍的綠茶、以陶瓷茶壺沖泡的鐵觀音及以紫砂茶壺沖泡以炭火焙出的武夷岩茶，享受偷得浮生半日閒的情趣。此外，於「茶道達人教室」更邀得著名茶藝專家葉榮枝先生與大家分享品茶心得、茶葉知識及泡製靚茶的竅門。 更多蔬食生活體驗:「茶饌煮意示範」、「素食材市集」 而志蓮淨苑的廚師甄頌英亦特於活動期間，公開免費教授市民夏日蔬食茶饌，如桂花山藥、蜜汁紅茶凍及彩虹鮮餅等，由點心至甜品，讓市民在家中也能嘗試烹調美味茶饌。 面積近千呎的「素食材市集」亦雲集過百款健康優質的素食材、醬料、小吃、有機食品、茶葉、素月餅等，讓市民可在荷里活廣場搜羅一系列的蔬素食材，在家也能炮製健康美味的蔬食。