踏入2016年，華岸酒吧餐廳將陸續為顧客帶來一系列嶄新的美酒活動及醇酒美食宴。打頭陣將會是於1月至2月全新推出的西班牙醇酒美食節，行政總廚特別預備了一系列全新的西班牙美食及美酒。由即日起至2月28日，可以優惠價 $210享用2杯西班牙美酒及1款西班牙小食Tapas (原價: $250) ，另加一服務費。 西班牙Tapas配美酒 行政總廚精心炮製了多款西班牙小食Tapas，包括蕃茄煮西班牙腸鷹咀豆、西班牙檸檬大蒜蝦、炸火腿忌廉條、水欖炸芝士條。蕃茄煮西班牙腸鷹咀豆—採用西班牙Chorizo豬肉腸，與香草、西班牙紅粉Parprika、蕃茄等同煮，上碟時再加上薯片，口感獨特。西班牙檸檬大蒜蝦選用新鮮彈牙的大虎蝦，加入橄欖油、檸檬汁、香草及蒜茸同炒，配上片片蒜茸法包，香濃惹味。 炸火腿忌廉薯 — 先炒嘉文火腿Gammon Ham，再加入以牛油、牛奶、麵包糠及香帕爾瑪火腿Parma Ham混合成的粉漿輕炸，香脆味美。水欖炸芝士條 — 黑水欖混和麵包糠，再裹著Mozzarella水牛芝士同炸，技巧在於僅僅輕炸一分鐘，更加外脆內軟。 為配合各式西班牙美食，華岸酒吧餐廳特別精選了多款西班牙佳釀，包括白酒、紅酒及氣泡酒，此系列的佳釀清新，配以香脆濃味的西班牙小食Tapas是絕配。 產自西班牙Cava 的Roger Goulart Brut Rosé — 氣泡細緻綿密，有豐富士多啤梨及車厘子味道，帶有適量的酸度及悠長的餘韻。西班牙白酒Bodegas K-naia, Rueda, Spain — 帶有清新淡淡檸檬香氣及豐富的鮮果味道，成熟的香梨味道與花果味，平衡而帶有濃郁的香氣。西班牙紅酒Marques De Grinon Caliza 2011, Dominio De Valdepusa — 色澤深紅，帶有黑加崙子及車厘子味道，兼有肉桂的香氣，是整體平衡成熟的紅酒。 特色西班牙主菜 此外，行政總廚更預備了多款西班牙主菜，包括香煎西冷牛扒配番紅花燒汁及西班牙燒薯 ($208)、炸伊比利豬扒配西班牙沙律 ($188)、西班牙海鮮飯 ($168)、西班牙燴牛肋條配鷹咀豆及薯蓉 ($168)。 香煎西冷牛扒配番紅花燒汁，選用美國優質西冷扒Prime Sirloin配西班牙蓄紅花調製的燒汁。薯粒先以高溫油炸，再入焗爐焗5分鐘，外脆內綿，再伴以沙律汁、蒜汁、芥末上碟。炸伊比利豬扒配西班牙沙律 — 選用西班牙著名的黑毛豬，配以蕃茄、紅洋蔥、黃椒、紅椒、青瓜、紅酒醋、紅苺醋、蜜糖及芥末籽等製作的沙律，酸甜而略帶微辣。加上經典的西班牙海鮮飯，啖啖海鮮滋味，包括鮮蜆、青口、大蝦、魷魚及鮮魚等。西班牙燴牛肋條配鷹咀豆及薯蓉 — 先把牛肋條燒烤，再蒸10-20分鐘，加入紅洋蔥、蕃茄、黑水欖及橄欖油，以慢煮方法烹調2.5小時，鎖住肉汁，令牛肉肉質更嫩滑。