每年春季，小說人物 Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein都會收割他城堡花園內的「皇家御膳蔬菜」，用以烹調佳餚宴饗賓客。為延續Hugo的傳統，希戈餐廳助理行政總廚麥凱鳴(Marco Mehr)特別於今年5月及6月搜羅來自德國和法國的白蘆筍，並以摩登的手法將菜色呈現食客眼前，為這款春日食材添上全新衣裳。 在歐洲北部，白蘆筍常用於各種節慶。由於其細嫩的質感和剔透的色澤，故被稱為白金、皇家御膳蔬菜或「可以吃的象牙」。 Marco重點推介白蘆筍沙律配螯蝦、椰菜花及黑松露油醋汁，鮮味的海鮮與清甜的白蘆筍一拍即合。另一新菜色有燒白蘆筍配香草炒大西洋鮟鱇魚、腰薯及檸檬牛油汁，主廚把每款食材的味道及特質都發揮得淋漓盡致。而意式白蘆筍燴飯配法國鵪鶉饟摩利菌、芝麻菜及砵酒汁則味帶獨特的菌香，淋上砵酒汁後極富層次，盡見主廚設計菜色的心思。 賓客如欲品嚐最傳統而又清新的白蘆筍，可點選這道蒸白蘆筍配荷蘭汁、番茄油醋汁和牛油汁，一嚐經典歐陸風味！ 希戈餐廳是一家地道歐陸食府，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，炮製出典歐陸菜，讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。 營業時間 午餐 星期一至六：中午12時至下午2時30分 星期日：上午11時30分至下午3時 晚餐 下午6時30分至晚上11時 訂座請致電+852 3721 7733。 註： - 以上時令菜譜資料如有更改，恕不另行通知。 泊車優惠 凡惠顧午膳和晚膳，分別可享免費泊車2小時和3小時。 希戈餐廳網頁： http://hongkong.tsimshatsui.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/Hugos.html 請跟隨我們的Facebook 專頁： http://www.facebook.com/HyattRegencyHongKongTsimShaTsui 請跟隨我們的Instagram 專頁： http://instagram.com/hyatttst