從永樂街、文咸西街、德輔道西走進西營盤，沿路看到不少裝潢懷舊的百年海味店，這裡便是香港著名的「海味街」。途經不少參茸海味「老字號」售賣著來自全球各地的上乘珍品，不但種類繁多且矜貴非凡。位於「海味街」的毗鄰，港島太平洋酒店一樓的<中西‧環> 餐廳盡享地理優勢。由即日起至9月30日，大廚為食客精心搜羅多款優質的海味乾貨入饌，並從西營盤濃厚的地道色彩汲取靈感，精心炮製一系列經典懷舊、即叫即製的巧手佳餚，讓饕客品嚐最地道的「海味街」風味之餘，更能感受到社區鄰里間那份濃厚的人情「味」。 時值仲夏，大廚更匠心巧製了多款以海味珍品配合時令瓜果的傳統經典菜式，為饕客解暑。精選推介菜式包括如意海珍玉盤及翡翠海參雲腿扣玉掌。前者為鮮甜足料的冬瓜盅，以瑤柱、花膠、雲腿、冬菇等上乘海味乾貨及夜香花熬製近3小時而成，加入大蝦、魷魚、蟹肉等海鮮，讓冬瓜湯加倍鮮美。後者的海參滋陰補腎，鵝掌則蘊含豐富的膠原蛋白，是養顏及保健的不二之選。海參與鵝掌配合雲腿一同炆至入味帶出口感，使雲腿的精華盡收其中，每一口均齒頰留香，配上時令瓜果，兩者於舌尖上互相輝映，令菜式彰顯矜貴同時亦配合清新消暑的夏日主題。 而另一推介菜式碧綠鮮蝦瑤柱炆花膠同樣是女士的養顏恩物，肥美嫩滑的花膠吸收了瑤柱的精華，配搭鮮甜彈牙的大蝦與清爽多汁的時令瓜果，造就多層次的質感和味道，讓人回味無窮。 此外，珍味八寶鴨亦是饕客不容錯過的菜式。大廚改良了此道上海名菜，以「海味街」搜羅得來的紅棗、蓮子、百合、蝦乾、冬菇等，加上鹹蛋黃、臘腸及糯米為佐料，填入鮮鴨之中，令其味道更為昇華，再配以原隻蒸熟，再澆上淡淡的蠔油汁帶出鮮味，嫩滑惹味，並以小棠菜襯托，令菜式鮮美而不肥膩。 同場加映特色榴槤甜品放題 夏天亦是果王榴槤當造之時，<中西‧環> 餐廳特別為一班榴槤愛好者設計出一系列自家製榴槤甜品為盛宴，包括榴槤酥皮卷、榴槤西多士、榴槤千層蛋糕等。熱騰騰的榴槤千層酥以超薄酥皮（phyllo）焗製而成，比一般酥皮更甘香鬆脆，配合綿滑的榴槤餡料，口感絕佳。而經典的港式甜點西多士加入榴槤後另有一番風味，大廚即席製作，每晚只在8時至9時間限量供應，榴槤迷決不能錯過。當然少不了近期大熱的千層蛋糕，一層又一層薄如紙的法式班戟間夾著幼滑的榴槤忌廉，香濃而不甜膩，教人無法抗拒。 網上付款七折優惠　中上環區高性價比之選 除了以上多款經典菜式及榴槤甜品，自助晚餐還包括多款冰鎮海鮮，包括波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭高級青口、大蝦等及各種特色美味刺身，還有一系列懷舊香江美饌。甜品方面則有小朋友最愛的糖果專區、朱古力噴泉、Mövenpick雪葩、消暑豆腐花配夏日鮮果配料吧等。由即日起至9月30日，於網上付款的顧客更可享七折優惠，連加一服務費計算後成人每位收費更低至三百元起，絕對是中上環區性價比極高之選！ 「夏日盛宴自助晚餐」 星期一至四︰ 成人HK$388 小童(3-11歲) HK$268 長者(65歲或以上)HK$268 星期五至、六、日、公眾假期及前夕︰ 成人HK$428 小童(3-11歲) HK$308 長者(65歲或以上)HK$308