Pirata集團將於十月為香港帶來全新餐廳MEATS，為了讓一眾客人先睹為快，MEATS將由9月10至14日和17至21日，連續兩個星期日至四，在灣仔The Optimist二樓舉行限定Pop-up活動。屆時，客人將會品嚐到MEATS獨家為是次Pop-up準備的菜單（每位定價港幣450元），菜單上有以不同肉類菜式，精簡美味。Pop-up菜單將會於下午6時至10時半供應，座位有限，客人現可於http://www.piratameats.hk 或 Feedme Guru上搶先訂座。 MEATS選址於中環的蘇豪區，將會是全港首間主打「Meat Bar」概念的餐廳和酒吧，菜單以肉類菜式為主，更會使用罕見部位作菜，定必為客人帶來驚喜。餐廳的專業團隊會根據肉類特質配以不同烹調手法，包括煙熏、燒烤和炭烤，務求帶出其最佳味道。菜式有簡單以海鹽調味，或以墨西哥辣椒jalapeños、四川花椒、咖啡等刺激味蕾的材料製作的菜式，從準備食材到切割技巧，都能展示到餐廳對肉類的專業知識。 是次MEATS於The Optimist的限定pop-up由MEATS主廚Paddy McDermott掌廚，為客人帶來八款新餐廳的招牌菜式，率先與同行朋友共享滋味。 前菜有外脆內軟的Chicken Croquettes配燒蒜和蛋黃醬；Sriracha Steamed Bun，軟熟的包內夾有香脆的煙熏肉配以惹味的日式照燒醬；Chicken Drumsticks配黑芝麻蜂蜜醬汁及酸辣泡菜醬；以及入口即溶的Bone Marrow配鯷魚牛油和香烤麵包糠。 份量十足的主菜有多汁的Lamb Chops，特別用咖啡醃製，配上秘製的美國南肯塔基州燒烤醬；鮮嫩的Skirt Steak則巧妙地綴上香辣墨西哥辣椒刺激味蕾；而Iberian Presa是被譽為伊比利亞豬肉中最佳的部位，它肉質嫩滑並擁有獨特的堅果味道，外脆肉嫩的豬腩肉以慢燒方法烹調，配上黑蒜和麵豉牛油，伴以四川花椒，令人垂涎。 甜品有Coconut Lime Pie，以青檸和椰子蛋白甜餅製成，伴上椰子雪糕，為MEATS的Pop-up菜單帶來完美句點。 快將開業的MEATS是全港首間主打「Meat Bar」概念的餐廳和酒吧，客人可與親友大快朵頤，享用鮮嫩多汁又令人滿足的肉類菜式。