香港唯一烘焙主題展覽 - 香港國際烘焙展(IBE-Hong Kong International Bakery Expo)，將於11月30至12月2日假香港會議展覽中心再度舉行，展會匯聚國際業界精英，互相交流，促進行業的發展，開拓商機。 今年香港國際烘焙展將會於12月2日開放予公眾入場。屆時，香港的烘焙愛好者將可以欣賞到國際大師的精彩示範，以及各個烘焙比賽的參賽作品。另外，現場更會設有烘焙教室，讓大眾可以藉此機會跟不同大師學藝。這個烘焙界的盛大活動，各烘焙愛好者絕對不能錯過。 各範疇的烘焙大師賽及作品展示 現場將會舉辦多個比賽，讓不同範疇的大師一展身手，並會於場內展出總共超過五十件參賽作品，雖然大眾不能直接品嘗，但亦可以滿足你的相機及眼睛。 歐亞麵包創意巡禮 – 為首屆歐亞麵包創意比賽，一眾烘焙愛好者將可以觀賞城中著名酒店、烘焙學校麵包大師的即場獻技，烘製出具亞洲風味特色的大師作品。 “IBE創意大獎” – 設迷你蛋糕及糖花工藝設計兩項比賽，除挑戰傳統蛋糕裝飾設計，更為觀眾帶來難分真假的創意花藝！ “國際蛋糕比賽－結婚蛋糕” – 兩岸四地超過二十個製作單位， 將會運用創意、技巧製作出一個個別具一格的結婚蛋糕。屆時將會有約二十個結婚蛋糕作品將會於會場內展示。各準新人不妨到場參觀，或許可以找到你心目中的結婚蛋糕。 “Dessert Table Paradise” – 近年坊間不少慶祝活動如婚禮、生日、週年紀念等都會見到甜品桌。除了甜品味道外，甜品桌更考驗專業大師的甜品配搭及擺碟設計。故此，今年我們將會為大家帶來不同主題及風格的甜品桌作品。大家欣賞時，不妨細心留意大師們的設計心思。 國際大師現場示範 香港國際烘焙展每年都邀請到不少國際大師於主舞台上示範各樣的烘焙技巧。今年我們有幸邀請到Ken Lee、Lidia Lourenco、Stephane Reinat及Dr. Simon Wong等為我們示範手藝。除此之外，國際麵包大師Peter Yuen更會擔任大會的壓軸示範。以下為部分大師的資料： Peter Yuen – 為美藉香港國際麵包大師，曾在2008及2011年分別榮獲路易樂斯福世界麵包大賽- 最佳麵包師，以及2011年美國十大最暢銷烘焙麵包師，亦曾於世界各地開辦不少麵包班、擔任麵包比賽評判等。 Lidia Lourenco – 來自澳門的蛋糕大師，曾於Cake International Birmingham獲得金獎，以及季軍殊榮，更在2017年度的紐約蛋糕展Lina Mansour獲得最佳蛋糕造型獎 Stephane Reinat – 來自法國麵包大師，曾於Le Cordon Bleu Japan擔任技術總監。在世界各地授教超過1500位學生，以及設計超過2000個食譜及烹飪課程。現於黃婉曼所開設的Rise Bakers擔任總監。 Ken Lee –　來自香港的星級烘焙大師，曾於國際年輕廚師挑戰賽榮獲冠軍，亦曾受聘於香港數間著名酒店。現為Baking Channel 的糕餅行政總廚 Dr. Simon Wong－為香港香港專業烘焙職業訓練中心的創校校長，入行40年。近年以培育人才為己任，積極培育新一代人才。 現場教室- 指上繁花 blossom on the fingers 今年烘焙展的現場教室將會以＂指上繁花blossom on the fingers＂作為主題。來自不同地區的大師將會傾囊相授，教大家用不同材料裝作甜品花飾。課程分別有由來自瑞典的Liv Sandberg教授製作罌粟花、鬱金香及聖誕花糖花工藝課程及朱古力糖製作課程。另有由Ms. Cici Yu Hui所教授的韓式裱花。而Ms. Karena Tang則會教授奧斯汀玫瑰糖花製作，來自澳門的Lidia Lourenco亦將會教授以朱古力製作百合及蘭花。若有興趣跟大師學藝，要儘早於網上報名，因為所有課程都是先到先到，密失良機。