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關於​Madison's 城中享負盛名的MADISON’S於2000年開業，由立基集團旗下Studio City Holdings Limited 管理，昔日先後設於金鐘太古廣場及中環和記大廈，今年隆重登陸東九龍商業中心地帶，以輕鬆優雅的格調重現食客眼前。立基集團近年積極拓展餐飲業務，繼今年4月位於西營盤的十字冰室後，MADISON’S為另一新餐廳。 東九龍飲食好去處 走進歐洲小酒館 餐廳主打歐陸美饌，以上乘食材配合創新細膩的烹調手法，為顧客呈獻獨家設計慢煮菜式、自家手製意大利麵條、各地時令海鮮以及潮人健康素食等，重新演繹經典的歐陸菜式。裝潢設計融入當代歐洲時尚風格，寬敞開揚的空間感，配以開放式型格酒吧，環境高雅之中更顯時尚別緻。無論是商務午餐、歡樂時光或是悠閒晚餐，MADISON’S都能為顧客帶來極尚的餐嚮體驗。首先映入眼簾是餐廳前幾扇玻璃摺門，配以深棕色簷篷，仿如歐洲街頭食肆的悠閒風格。別具型格的開放式酒吧，供應多款紅白酒與雞尾酒，鄰近亦設有開揚雅座，讓食客可一邊享受美酒佳餚，又可近距離欣賞調酒師們的精湛技藝，加強食客與餐廳的互動。 餐廳以高雅的淡黃色作設計主調，與明亮橙色的沙發座位互相輝映，配上古典油畫裝飾作點綴，讓客人在享用歐陸美饌的同時，亦有置身歐洲之感。另外，餐廳內更設置一個可容納28 人的空間，適合家庭或公司舉行小型聚餐、暢飲歡聚。MADISON’S環境舒適寬敞，餐廳可容納多達120人，設有84吋大電視及投影機，提供包場服務由專業餐飲團隊為客人設計菜單，配合各種私人派對、雞尾酒派對或企業聚餐。 嚴選食材搭配特調醬料 呈獻精緻歐陸美饌 MADISON’S歐陸風味菜單由極具專業創意的餐飲團隊悉心設計，展示大廚對新鮮時令食材的巧妙運用，令菜色味道及賣相更為昇華，為客人帶來味覺及視覺上的極致享受。精選菜式包括採用頂級食材的「韃靼牛肉」、「慢煮乳鴿伴炒菌菠菜配砵酒玉桂蘋果汁」；以及由時令海鮮炮製的「北海道帶子鮮蝦汁銀魚扁濶麵」、「馬賽魚湯」等， 展現出不同優質食材的驚喜配搭。 低溫慢煮新意思 Handmade Pasta花心機 MADISON’S擅長以低溫慢煮(Sous Vide)烹調佳餚，藉控制煮食溫度，保留食材的最佳質素味道。其中一道特色慢煮菜式「慢煮乳鴿伴炒菌菠菜配砵酒玉桂蘋果汁」，主廚先將乳鴿及自家研製的醃料醬汁放入真空袋內，用 65 ℃ - 70℃恆溫水中浸泡約40分鐘，就撈起降温待涼，將乳鴿再放入已待涼之醬汁慢煮4小時，最後起骨淋上醬汁便完成。雖然製作工序繁複耗時，但有效保留食材的原汁原味，令肉質變得嫩滑。 另外，餐廳自家手製意大利麵條亦是另一特色之選。餐廳主打扁濶粉，手捲粉及意大利雲吞，加上特色醬汁及配料，搭配出千變萬化的意大利麵菜式。大廚用上意大利00級麵粉及新鮮雞蛋來製作，以純熟手藝輕度揉搓，再以製麵機輔助，做出來的麵條口感較煙韌彈牙，含豐富蛋香。新鮮製造，不加防腐劑。 揉合創意綠色饕宴 精心推薦世界美酒 MADISON’S推廣多元化飲食潮流，加入Green Monday 餐廳夥伴計劃，悉心挑選不同蔬菜植物，令素菜更添獨特個性，例如「素牛肉醬芝士焗千層麵」、「橙醋汁仙人掌素雞肉沙律」、「素魚柳漢堡」等，加上一系列清新健康Smoothie 及多款鮮榨果汁，照顧茹素人士的需要。另外，愛酒之人在MADISON’S 亦品嚐到由專業調酒師精心調配的特色創意雞尾酒 ，同時餐廳亦搜羅了多款稀有原始美式Bourbon威士忌以及城中特色手工啤酒等，讓食客可品嚐來自世界各地的極品佳釀。店內咖啡就用上意大利品牌 Lavazza，沖製時咖啡豆香四溢，咖啡味香醇濃郁，入口時順滑無比。