大埔超級城獨家聯乘台灣觀光協會，首次在港以台灣著名景點，有「上帝的石雕公園」之稱的澎湖為題，在佔地逾1,500呎的場地舉行大型《台灣澎湖煙火嘉年華》，廣邀澎湖特色產業單位，破天荒將台灣本土出產只作內銷的的澎湖限定的仙人掌系列產品、海產製品及特式糕點首度帶來香港；場內更特設《風鈴許願陣》，讓訪客祈福許願。活動期間還有一連串精彩節目，包括澎湖花火舞表演、澎湖風味DIY手作體驗及現場有獎遊戲等讓大家度過熱鬧的週末。 大埔超級城以澎湖得天獨厚之自然景觀雙心石滬及觸目盛事「澎湖國際海上花火節」為靈感，在佔地逾1,500呎的場地特設四米高的守望燈塔、掛滿過百個色彩繽紛的玻璃風鈴的心形《風鈴許願陣》，讓訪客祈福許願。 《台灣澎湖煙火嘉年華》特別邀請澎湖特色產業單位直飛香港，為大家首度帶來有「澎湖紅寶石」之稱的仙人掌果實研製的美饌，具有高營養價值，如仙人掌酥、仙人掌果茶、仙人掌小果凍、仙人掌蛋捲，還有澎湖當地出產的的花生酥，以當地精選花生研磨成濃醇的花生醬製成，工序繁複而充滿古早風味。顧客於3月16日至18日蒞臨大埔超級城以電子貨幣購物消費滿HK$100或以上，即可換領澎湖美食換領券一張。3月22日至28日消費HK$300或以上，即可換領台灣特選美食一份，每日數量有限，換完即止。 《澎湖DIY手工美食體驗》 此外，大埔超級城還安排DIY工作坊，顧客於3月16日至18日蒞臨大埔超級城以電子貨幣購物消費滿HK$100或以上即可參加工作坊製作澎湖美食，包括澎湖黑糖糕或愛玉特飲，讓顧客可以身體力行感受台灣本地農產品製作。 《台灣澎湖煙火嘉年華》最高消費獎賞 顧客於3月16日至4月2日累積所有即日電子貨幣消費之機印發票及相符的電子貨幣付款存根（每張消費發票須為HK$100或以上），購物消費最高的顧客即有機會獲得最高消費金額大奬，獲贈香港台灣雙人來回機票價值HK$5,000。 《春日台式美食市集》 由3月15日至28日期間大埔超級城、元朗廣場及新翠商場特設《春日台式美食市集》，將更多各式各樣的台灣美食，鳳梨酥、地道點心、台灣果醋和台灣名茶等，讓市民留港消費亦可享受春天台灣的味道。 -大埔超級城 C區美食坊：2017年3月22日至3月28日 上午11時至下午9時 -元朗廣場 地下天幕廣場：2017年3月15日至3月21日 上午11時至下午9時 ​-新翠商場 地下大堂：2018年3月13日至3月19日 上午11時至下午9時